Zusammenfassung
Im Jahre 1925 besorgte der Verleger Martinus Nijhoff in Den Haag eine Faksimile-Ausgabe1 des ersten niederländischen gedruckten Kochbuchs, nach dem einzigen bekannten Exemplar der Bayerischen Staatsbibliothek, München.
Das erste niederländische gedruckte Kochbuch wurde um 1510 von Thomas van der Noot, Buchdrucker zu Brüssel, herausgegeben. Die in diesem Kochbuch enthaltenen Clareit- und Ypocrasrezepte haben in dem Leidener Codex Vossianus chymicus octavo 6, Bl. 114r–115v, eine handschriftliche Vorlage.
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Daems, W.F. (1968). Die Clareit- und Ypocrasrezepte in Thomas van der Noots ‘Notabel Boecxken van Cokeryen‘ (um 1510). In: Fachliteratur des Mittelalters. J.B. Metzler, Stuttgart. https://doi.org/10.1007/978-3-476-99494-3_14
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-476-99494-3_14
Publisher Name: J.B. Metzler, Stuttgart
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Online ISBN: 978-3-476-99494-3
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