»Das rheinische Herz schlägt in der Küche« Koch- und Küchentraditionen als Teil rheinischer Identität

Zusammenfassung

Viele Wege fähren in das Herz einer Region. Viele Deutungsansätze — historische, politische, geografische, kulturelle — bieten Möglichkeiten, sich dem je Eigenen, Unverwechselbaren einer Landschaft und ihrer Bewohner zu nähern. Auch der Alltagskultur kommt in diesem Kontext weitreichende Bedeutung zu. Überlieferte Traditionen, Sitten und Gebräuche, Feste und Feiern, in die der einzelne — von der Wiege bis zum Grabeingebettet ist, die er neu mit Leben erfüllt und individualisiert, um so gleichzeitig den Fortbestand für die Zukunft zu sichern, haben umfassende identitätsstiftende Funktionen. Und mitten im Zentrum dieser regional verankerten Alltagskultur steht — quasi als Herzstück — die jeweilige Koch- und Küchenkultur.