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Carbohydrasen

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Die Enzyme

Part of the book series: Die Wissenschaft ((KFMR,volume 76))

Zusammenfassung

Unter den kohlehydratspaltenden Enzymen, deren Wirkung sich auf die Lösung glucosidischer Bindungen bezieht, hat man zwei große Gruppen zu unterscheiden, nämlich die Hexosidasen, welche die Spaltung der einfachen Saccharide und Glucoside katalysieren, und die Polyasen, die den Abbau der höheren Kohlehydrate, beispielsweise von Stärke oder Glykogen, bewirken. Eine dritte, für spezifisch gehaltene Gruppe von Enzymen, deren Wirkung in der Aufspaltung glucosidischer Bindungen in den Nucleinsäuren und ihren Abbauprodukten besteht, ist noch zu wenig untersucht, um ein abschließendes Urteil über ihre besondere Existenz zu gewährleisten.

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  1. Universität München, Deutschland

    Ernst Waldschmidt-Leitz (Privatdozent)

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  1. Ernst Waldschmidt-Leitz
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Waldschmidt-Leitz, E. (1926). Carbohydrasen. In: Die Enzyme. Die Wissenschaft, vol 76. Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-322-99074-7_11

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