Zusammenfassung
Wenn wir im Rahmen der vorliegenden Studie von den heute sich vollziehenden Wandlungstendenzen beim Wohnerlebnis in der Küche sprechen, sind diese Veränderungen keineswegs losgelöste Erscheinungen, sondern stehen in einer historischen Kette, die weiter zurückreicht als nur bis zur Gründung der Bundesrepublik und dem Beitritt der DDR zur BRD. Es gilt daher, die historische Kette des Wohnerlebnisses in der Küche im Auge zu behalten, was anhand eines kulturhistorischen Abriß geschehen soll.
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Literatur
Vgl. Michael Andritzky in seiner Einleitung in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel (Katalog zur Ausstellung des Deutschen Werkbundes Baden-Württemberg in Zusammenarbeit mit dem Design Center Stuttgart), Stuttgart 1992, S. 8.
ebenda.
Joachim Petsch, Eigenheim und gute Stube. Zur Geschichte des bürgerlichen Woh-nens, Köln 1989, S. 31.
Vgl. Alphons Silbermann, Michael Brüning, Der Deutschen Badezimmer. Eine soziologische Studie, a.a.O.
Für einen Überblick über die Entwicklung proletarischer Wohnweisen, siehe: Museum für Kunst und Kulturgeschichte der Stadt Dortmund (Hg.), Arbeiterwohnen: Ideal und Wirklichkeit. Zur Geschichte der Möblierung von Arbeiterwohnungen 1850–1950, Dortmund 1990.
Vgl. die zeitgenössische Beschreibung der idealen Küche der Jahrhundertwende bei E. Stille, „Von der dunklen zur hellen Küche“, in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, Stuttgart 1992, S. 71–72.
Bettina Günter, „Küchen vor dem ersten Weltkrieg“, in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, a.a.O, S. 77–84.
ebenda, S. 79–80.
Vgl. Joachim Petsch, in: Eigenheim und gute Stube. Zur Geschichte des bürgerlichen Wohnens, Köln 1989, S. 161, der darauf hinweist, daß die „Frankfurter Küche“ nicht die erste Einbauküche war, denn schon 1923 habe es im „Haus am Horn in Weimar“ eine Küche mit allen Merkmalen der modernen Einbauküche wie Arbeitsplatte, vollintegrierten Herd, Spüle usw. gegeben.
Siehe u.a.: Günther Uhlig, „Die Modernisierung von Raum und Gerät“; Joachim Krausse, „Die Frankfurter Küche“; Franz J. Much, „Frankfurter und Stuttgarter Küchen auf der Werkbundausstellung ‚Die Wohnung 1927‘ in Stuttgart“; alle in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, a.a.O., S. 93–119.
Joachim Petsch, op.cit., S. 142.
Siehe hierzu: Wolfgang Zängl, Deutschlands Strom. Die Politik der Elektrifizierung von 1866 bis heute, Frankfurt/New York 1989.
Joachim Petsch, op. cit., S. 225–227.
Vgl. Hamburger Museum der Arbeit (Hg.), Das Paradies kommt wieder. Haushaltsgeräte aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, Katalog zur Ausstellung, Hamburg 1993; sowie Sibylle Meyer, Eva Schulze, „Moderne Technik im Haushalt“;
Thomas Fuchs, „Einst ein mühsam Walten, jetzt ein schnelles Schalten“, in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, Stuttgart 1992, S. 120–132 und
Thomas Fuchs, „Einst ein mühsam Walten, jetzt ein schnelles Schalten“, in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, Stuttgart 1992, S. 124–132.
Siehe hierzu Ulrich Beck, Risikogesellschaft. Auf dem Weg in eine andere Moderne, Frankfurt 1986.
Siehe: Ursula A.J. Becher, Geschichte des modernen Lebensstils. Essen, Wohnen, Freizeit, Reisen, München 1990;
Norbert Elias, Über den Prozeß der Zivilisation. Soziogenetische und psychogenetische Untersuchungen (1. Bd.: Wandlungen des Verhaltens in den weltlichen Oberschichten des Abendlandes, 2. Bd.: Wandlungen der Gesellschaft. Entwurf zu einer Theorie der Zivilisation), Frankfurt 1969–1976;
Hans-Jürgen Teuteberg, G. Wiegelmann (Hg.), Unsere tägliche Kost (Studien zur Geschichte des Alltags, Bd. 6), München 1986;
dies., Der Wandel der Nahrungsgewohnheiten unter dem Einfluß der Industrialisierung, Göttingen 1972; sowie alle Beiträge der Kapitel „Über das Essen“ und „Tischkultur“, in: Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle. Haushalt und Wohnen im Wandel, Stuttgart 1992, S. 266–362 und 364–409.
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Silbermann, A. (1995). Zur Kulturgeschichte der Küche. In: Die Küche im Wohnerlebnis der Deutschen. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-322-93696-7_2
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Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
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