Zusammenfassung
Unter dem Stichwort „Wirtschaftsdienste“ sind Verpflegungseinrichtungen wie Kantinen, Cafeterien und Automateneinrichtungen zusammengefaßt worden. Mehr noch als in anderen Bereichen ergänzen sich hier Aspekte des Umweltschutzes mit solchen des Gesundheitsschutzes. Dies gilt für den Einsatz von Chemikalien wie für die Auswahl ernährungsphysiologisch wertvoller Nahrungsmittel. Überschneidungen ergeben sich vor allem mit den Bereichen „Entsorgung“ und „Beschaffung“.
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© 1994 Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler GmbH, Wiesbaden
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Bruhns, P., Glasemann, HG. (1994). Wirtschaftsdienste. In: Ökologischer Leitfaden für Kreditinstitute. Gabler Verlag. https://doi.org/10.1007/978-3-322-84268-8_7
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-322-84268-8_7
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Print ISBN: 978-3-409-14153-6
Online ISBN: 978-3-322-84268-8
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