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First Class pp 179-190 | Cite as

Die Speisekarte

  • Udo B. Schwartz

Zusammenfassung

Für Gäste, die nur Gewohntes essen, sind Speisekarten fast überflüssig. Neues, Anderes, Variiertes bestellen ambitionierte Gourmets. Sie vertrauen dem Koch. Die Verständlichkeit seiner Karte ist die Basis dafür.

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© Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler GmbH, Wiesbaden 1993

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  • Udo B. Schwartz

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