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First Class pp 149-161 | Cite as

Der Service

  • Udo B. Schwartz

Zusammenfassung

Jeder Gast gehört zu einem Gästetypus oder einer Untergruppe. Gute Kellner kennen sie und agieren entsprechend. Verstellen ist zwecklos, man muß zu sich stehen. Gute Gäste gehen auf den Service ein.

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Copyright information

© Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler GmbH, Wiesbaden 1993

Authors and Affiliations

  • Udo B. Schwartz

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