Zusammenfassung
Jeder Gast gehört zu einem Gästetypus oder einer Untergruppe. Gute Kellner kennen sie und agieren entsprechend. Verstellen ist zwecklos, man muß zu sich stehen. Gute Gäste gehen auf den Service ein.
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© 1993 Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler GmbH, Wiesbaden
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Schwartz, U.B. (1993). Der Service. In: First Class. Gabler Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-322-82725-8_13
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-322-82725-8_13
Publisher Name: Gabler Verlag, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-322-82726-5
Online ISBN: 978-3-322-82725-8
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