Viehhaltung und die Ernährung der Menschen

Zusammenfassung

Die Struktur der modernen Landwirtschaft wirft neben dem Pestizidproblem noch ganz andere Fragen auf, wie etwa die nach der für eine gesunde Ernährung erforderlichen Viehhaltung. Die Anzucht von Schlachtvieh ist mit einer Reihe von Schwierigkeiten befrachtet. Dazu gehören das Fäkalienproblem, die Kraftfuttergewinnung, die Wachstumsstimulation durch legale und illegale Zugaben zum Futter sowie die Gesundhaltung großer Viehbestände mit Hilfe von Antibiotika. Schließlich stellen sich in diesem Zusammenhang noch ganz andere Fragen, wie die nach einer artgerechten Tierhaltung, nach der Transportfähigkeit der Schlachttiere, nach der Beeinflussung der Eigenschaften des Fleisches und andere mehr. Wenn wir dieses Bündel von Fragen angehen wollen, muß zunächst geklärt werden, wieviel Fleisch der Mensch zu seiner Ernährung benötigt.