Skip to main content
SpringerLink
Log in

Innovation in Small Farmers’ Economies (IECAM): Good Agricultural Practices of Healthy Agriculture with Associated Rural Enterprises in the Northern Cauca Area in Colombia

  • Chapter
  • First Online:
Globalization and Health Inequities in Latin America

  • 426 Accesses

Abstract

In a highly urbanized society, a commonly recognized relationship between agriculture and health deals with the production of food or raw materials for processed food. Even more, related institutions refer either to food production or to food consumption, leaving out interrelations, implications, and the complex system they belong to.

A complex approach to the agriculture and health linkages makes it possible to identify additional dimensions, determinants of health, for intersectoral action, at least related to sustainable food and nutrition systems, environmental and ecosystem sustainability, and rural development. Added value in small farmer production chains is another aspect to be taken into account.

In this context, Corporación Biotec (CB), in a highly participatory, interdisciplinary, and interinstitutional process, has identified the diverse and complex relationship between agriculture and health as one of the convergent strategies to “intervene” with science, technology, and innovation in the regional ecosystems of the Pacific region of Colombia.

CB works within the concept of “high added value sustainable agricultural systems” (Sistemas agrícolas sostenibles de alto valor agregado) for research, development, and innovation processes and social and productive appropriation of knowledge, integrating agriculture, agro industry, and bio industry. In this sense CB has developed a model—Healthy Culture and Seal (“Cultura y Sello Agricultura Saludable®”)—to help small farmer communities improve productivity, increase revenues, and establish goals to protect against harmful health impacts. The model Innovation in Small Farmers’ Economies (IECAM, its Spanish initials) is a learning-by-doing model used to build local capacities.

The case of IECAM: good agricultural practices of healthy agriculture with associated rural enterprises in a Northern Cauca area in Colombia (Innovación en la economía social campesina, IECAM: buenas prácticas de Agricultura Saludable con empresarios rurales asociados en el Norte del Cauca-Colombia), presented in this chapter, is developed within this context.

Please consult the final report of the project: “Innovación tecnológica para empresas agroindustriales de alto valor agregado en la economía social campesina.” Caso: Buenas prácticas de Agricultura Saludable en la agroindustria del plátano con empresarios rurales asociados del Norte del Cauca” CB, January 2014. This chapter is based on that report. It is supported by information and contributions from collective learning processes with multiple participants, mainly within a related project coordinated by Corporación Biotec together with Corporación Vallenpaz and AgroCauca, from 2012 to 2014, cofinanced by Colciencias. It includes as well the author’s conceptual developments, directly and within projects, with her participation.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this chapter

Log in via an institution

Institutional subscriptions

Notes

  1. 1.

    According to the author’s perception of students, the urban population identifies food with processed products or with supermarkets. Some do not know natural fruits in crops or the implications for ecosystem services used to produce them.

  2. 2.

    For example, the “5 fruits a day” healthy consumption policy promoted in Colombia.

  3. 3.

    Relation between food/diets and CNCD

  4. 4.

    Rediscovery of quinoa is an example of the richness of ancient American food, misvalued for long periods of time.

  5. 5.

    Generated by CB since 2010.

  6. 6.

    Indicators of quality of life in rural areas in Colombia show a wide gap compared to similar indicators for urban areas in the country (Ocampo 2016; Olarte 2015; DANE Censo agropecuario 2015). According to different studies and experiences, agriculture, a key activity in rural areas in Colombia, will require a technological transition to become a strategic factor of change.

  7. 7.

    CC-Alimentos UV 2017, Project in formulation in Universidad del Valle with the participation of Corporación Biotec.

  8. 8.

    Municipalities of Guachené (20.000 inhabts, 75% in rural area) and Padilla (10,000 inhabitants most percentage rural) in departamento del Cauca, Colombia. Vulnerable communities located in areas of influence of diverse types of violence.

  9. 9.

    Corporación Biotec\Vallenpaz\Colciencias 2009–2010 Project “Contribución a la competitividad de la producción agroalimentaria de una comunidad campesina mediante la aplicación del Sello Agricultura Saludable y los Servicios Tecnológicos de Acompañamiento.”

References

Theoretical

  • Cortés ME, Adriana R (2009) Documento Estrategias para adopción de tecnología al Sello Agricultura Saludable. Corporación Biotec, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec (2009) Póster agricultura saludable, Cali

    Google Scholar 

  • Corporacion Biotec (2009) Informe final del Proyecto: Posicionamiento en el mercado internacional de los productos colombianos de origen frutícola: Construcción de la Marca Valle del Cauca Agricultura Saludable y de su Sistema de servicios tecnológicos de acompañamiento, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec, Vallenpaz and Agrocauca (2010) Informe final del Proyecto: Contribución a la competitividad de la producción agroalimentaria de una comunidad campesina mediante la aplicación del Sello Agricultura Saludable y los Servicios Tecnológicos de Acompañamiento, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec (2010) Proyecto Aguacate¨ La Implementación de la cultura y el Sello Agricultura Saludable® en la agrocadena de aguacate, Ibagué

    Google Scholar 

  • Cardona R, Alberto G, Sánchez Mejía M (2010) Informe Final Practica Empresarial Universidad San Buenaventura—Identificación de Herramientas Biotecnológicas por Agricultura Saludable. Corporación Biotec, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec—Inventta (2011) Evaluación de tecnologías Sello Agricultura Saludable®, Cali

    Google Scholar 

  • Cila A, Jones-Walters L (2011) Biodiversity action plans as a way towards local sustainable development Innovation. Eur J Social Sci 24(4):467–479

    Article  Google Scholar 

  • Corporación Biotec; Corporación Vallenpaz, Myriam S (2012) Modelo de Innovación tecnológica para empresas agroindustriales de alto valor agregado en la economía social campesina. In: Caso: buenas prácticas de agricultura saludable en la agroindustria del plátano con empresarios rurales asociados del Norte del Cauca, Cali

    Google Scholar 

  • Cortés ME (2009) Análisis del potencial uso del Sello Agricultura Saludable en las cadenas productivas de cacao, plátano y guayaba como estrategia diferenciadora de los productos en su comercialización, Cali

    Google Scholar 

  • Escobar A (2007) La invención del tercer mundo: Construcción y deconstrucción del desarrollo, Caracas

    Google Scholar 

  • García R (2009) Análisis de Viabilidad de la adopción del Sello Agricultura Saludable®, Cali

    Google Scholar 

  • PNUD (2011) Colombia rural, Razones para la esperanza. Informe Nacional de Desarrollo Humano 2011, Bogotá

    Google Scholar 

  • Stitglitz J, Greenwald B (2014) Creating a learning society. Columbia University Press

    Google Scholar 

  • World Health Organization (2015) Health in all policies-HiAP. Training manual. WHO

    Google Scholar 

Technical

  • Álvarez E, Cortés J, Ceballos G (2008) Alternativas de manejo del moko (Ralstonia solanacearum) en plátano. IV curso nacional MIC de plátano. Armenia

    Google Scholar 

  • Álvarez E, Cortés J, Ceballos G (2010) Alternativas para el manejo de la Sigatoka negra en plátano Dominico Hartón (AAB), mediante el uso de lixiviado y productos biológicos. Boletín Musalac. Biodivers Int 1(2):3–5

    Google Scholar 

  • Álvarez E et al (2013) Producción de material de siembra limpio en el manejo de las enferemdades limitantes del plátano. CIAT, Fedeplátano

    Google Scholar 

  • Canto B, Castillo G (2011) Un mil usos: El plátano. Revista de divulgación científica y tecnológica de la universidad de Veracruz, XXIV(1). Veracruz-Llave

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec (2009) Informe final del Proyecto: “Posicionamiento en el mercado internacional de los productos colombianos de origen frutícola: Construcción de la Marca Valle del Cauca Agricultura Saludable y de su Sistema de servicios tecnológicos de acompañamiento”, anexo 1: Direccionamiento del Sello Agricultura Saludable®, anexo 2: Esquema de funcionamiento del Sello diferenciador de productos agrícolas y agroindustriales colombianos, anexo 3: Reglamento del Sello Agricultura Saludable: Información General, Requisitos generales y Criterios de Cumplimiento y Listas de Verificación, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec and Corporación Vallenpaz (2011) Informe final del proyecto: “Contribución a la competitividad de la producción agroalimentaria de una comunidad campesina mediante la aplicación del Sello Agricultura Saludable y los Servicios Tecnológicos de Acompañamiento”, anexo 9: Reglamento Agricultura Saludable para la cadena productiva del plátano (Musa paradisiaca L.), anexo 10: Implementación del Sello Agricultura Saludable® en el Norte del Cauca, Municipios de Guachené y Padilla, anexo 11: Documentación para la implementación del Sello Agricultura Saludable®, anexo 17 Informe de construcción del Sistema de Servicios Tecnológicos (SSTT) de acompañamiento del Sello Agricultura Saludable®, anexo 19: Sistema de Monitoreo del Incremento de la Competitividad MIC, Cali

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec (2012a) Informe técnico de la feria de la creatividad del plátano, Padilla, Cauca

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec, Agrocauca and Corporación Vallenpaz (2013) Kit de herramientas tecnológicas: Innovación tecnológica para empresas agroindustriales de alto valor agregado en la Economía social campesina-IECAM. Cali

    Google Scholar 

  • Echeverry E (2000) Producción de hoja de plátano soasada, con destino a la agroindustria de alimentos procesados. Agroeconomía. Producción y utilización de las hojas. Infomusa 10(1):9–12

    Google Scholar 

  • Gualdrón Y (2010) Químico Quindiano descontamina el agua con cáscaras de plátano: Los residuos de la fruta limpian los metales pesados en el agua, Periódico el Tiempo, Armenia

    Google Scholar 

  • Espinal C, Martínez H, Peña Y (2005) La Cadena de plátano en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinámica 1991–2005. Documento de trabajo no. 61. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Observatorio Agrocadenas Bogotá, Colombia. http://www.agrocadenas.gov.co. Accessed 21 Jun 2012

  • Hernández L, Vit P (2009) El plátano: Un cultivo tradicional con importancia nutricional. Revista del colegio de farmacéuticos del estado de Mérida 13(2)

    Google Scholar 

  • Hernández F, Valencia JC (2005) Manual técnico cultivo del plátano, Manizales, Colombia

    Google Scholar 

  • Instituto Colombiano Agrícola (ICA) (2010) Listado nacional de viveros registrados en el ICA, para la producción y comercialización de material de propagación de frutales. Resolución ICA 3180 de 2009. Dirección técnica de epidemiología agrícola y vigilancia fitosanitaria. Bogotá

    Google Scholar 

  • Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) (2012) Reporte Instituto colombiano agropecuario. Cartilla de Manejo Fitosanitario del cultivo de plátano

    Google Scholar 

  • Leibovich J et al (2013) Políticas para el desarrollo de la agricultura colombiana, Fedesarrollo

    Google Scholar 

  • López L, Gutiérrez D, Ortiz D, Sánchez M, Pachón H (2011) Capacidad Antioxidante debida a compuestos fenólicos en Musáceas en el Norte del Cauca, Colombia. Poster, Corporación Biotec, Cali

    Google Scholar 

  • Manjarrés K, Castro A, Rodríguez E (2010) Producción de la casa utilizando Pleurotus ostreatus sobre cáscaras de plátano y bagazo de caña. Lasallista de investigación 7(2):9–15

    Google Scholar 

  • Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (2016) ENSIN-Encuesta nacional de situación nutricional 2015. Bogotá

    Google Scholar 

  • Pérez J, González A, Gonzaga A, Corpoica (2008) Guía para la producción Ambiental del cultivo de plátano

    Google Scholar 

  • Quintero D, García M (2008) Saberes y sabores. El plátano en el norte del Cauca. Estrategias que contribuyan a la competitividad de los mercados de productos de Musáceas cultivadas en Colombia: valor nutricional y nutracéutico, mejoramiento y desarrollo de productos de interés. Informe final. Componente sociocultural. Cali

    Google Scholar 

  • Toro (2010) Plátano al vacío: una alternativa en la cocina. El colombiano. Sabaneta. Antioquia

    Google Scholar 

  • Vásquez R, Ruesga L, D’adossio R, Páez G, Marín M (2008) Extracción de pectina a partir de la cáscara de plátano (Musa AAB, subgrupo plátano) clon Hartón. Facultad de Ingeniería, Universidad de Zulia, Venezuela

    Google Scholar 

Scientific

  • Corporación Biotec (2012b) Protocolo de recolección de material vegetal de plátano para análisis de Ralstonia solanacearum y el Virus de Mosaico del Pepino (CMV) en el Norte del Cauca

    Google Scholar 

  • Chirinos HU (1999) INPOFOS, Investigación de la Potasa y el Fosforo. Informaciones Agronómicas, Guadalajara

    Google Scholar 

  • Dallos P (2003) Biotecnología Bananos y Plátanos, departamento de Biología. Facultad de Ciencias Universidad Nacional de Colombia, Bogotá

    Google Scholar 

  • Dufour D, Giraldo A, López X, Sánchez T, Fernández A, Díaz A, Castellanos F (2007) Diversidad del plátano de cocción consumido en Colombia. CIRAD, CIAT, Universidad del Valle

    Google Scholar 

  • Corporación Biotec, Parra L, Lorena L (2011) Determinación de compuestos bioactivos en variedades de plátano en el Norte del Cauca, Cali

    Google Scholar 

  • Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (2009) Guía para la multiplicación rápida de cormos de plátano y banano, Honduras

    Google Scholar 

  • Patiño VM (2002) Historia y dispersión de los frutales nativos del neotrópico, Publicación CIAT No. 326, Cali

    Google Scholar 

  • Ramírez H, Guevara M, Escobar R (2012) Cultivo de tejidos vegetales conceptos y prácticas. Universidad Nacional de Colombia sede Palmira

    Google Scholar 

  • Valencia L, Valencia A, Fernández J (2000) Propagación in-vitro de plátano, banano y frutales de clima frío. SENA, Quindío

    Google Scholar 

Political

  • Berdegué J et al (2011) Determinantes de las dinámicas de desarrollo territorial rural en América Latina, Documento de trabajo No.101. Programa Dinámics territoriales rurales. Rimisp, Santiago de Chile

    Google Scholar 

  • CDB (2010) Protocolo de Nagoya sobre acceso a los recursos genéticos y participación justa y equitativa de los beneficios que se deriven de su utilización, Nagoya

    Google Scholar 

  • CIAT, Parra-Peña RI, Miller V, Lundy M (2012) Cadenas productivas colombianas: Cómo la política pública transforma la Agricultura, CIAT Políticas en Síntesis No. 8. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali

    Google Scholar 

  • CIAT, Staiger-Rivas S, Álvarez S, Russell N (2013) Integración de la gestión y el intercambio del conocimiento para apoyar el aprendizaje organizacional y el impacto de la investigación agrícola para el desarrollo, CIAT Políticas en Síntesis No. 9. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali

    Google Scholar 

  • Congreso de la República de Colombia. Ley 1450 “por medio de la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo, 2010–2014” Bogotá, Colombia. Diario oficial No. 48.102, de 16 de junio, año 2011

    Google Scholar 

  • DNP (2015) Plan nacional de desarrollo 2014. 2018 “Todos por un nuevo país” Bogotá

    Google Scholar 

  • DNP (2014) Saldar la deuda histórica con el campo, Marco conceptual de la Misión para la transformación del campo, Bogotá

    Google Scholar 

  • DANE (2015) Censo nacional agropecuario de Colombia 2014. DANE, Bogotá

    Google Scholar 

  • EU, OCDE (2010) Bioeconomy to 2030

    Google Scholar 

  • Gobierno Nacional de Colombia et al (2014) Acuerdo de paz—Punto 1 “política de desarrollo agrario integral” de la agenda del Acuerdo general

    Google Scholar 

  • IDB (2014) La próxima despensa global. Global Harvest Initiative, Washington, DC

    Google Scholar 

  • OCDE (2013) Estudios económicos de la OCDE–Colombia. Evaluación económica. Visión general, OCDE

    Google Scholar 

  • Olarte V (2015) La necesidad imperiosa de transformar el campo colombiano, Bogotá

    Google Scholar 

  • Oldekop JA et al (2016) 100 key research questions for the post-2015 development agenda. Development Policy 34(1):55–82

    Article  Google Scholar 

  • Ocampo JA (2016) Saldar la deuda histórica con el campo, Misión para la transformación del campo. Informe Final DNP, Bogotá

    Google Scholar 

  • Universidad del Valle et al (2017) CC-alimentos proposal for Colombia Científica (CC) National Call, Cali

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Corporación Biotec, Cali, Colombia

    Myriam Sánchez-Mejía

Authors
  1. Myriam Sánchez-Mejía
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Corresponding author

Correspondence to Myriam Sánchez-Mejía .

Editor information

Editors and Affiliations

  1. Foundation for Public Health Development (FUNDESALUD), Cali, Colombia

    Ligia Malagón de Salazar

  2. Foundation for Public Health Development (FUNDESALUD), Cali, Colombia

    Roberto Carlos Luján Villar

Rights and permissions

Reprints and permissions

Copyright information

© 2018 Springer International Publishing AG, part of Springer Nature

About this chapter

Check for updates. Verify currency and authenticity via CrossMark

Cite this chapter

Sánchez-Mejía, M. (2018). Innovation in Small Farmers’ Economies (IECAM): Good Agricultural Practices of Healthy Agriculture with Associated Rural Enterprises in the Northern Cauca Area in Colombia. In: Malagón de Salazar, L., Luján Villar, R. (eds) Globalization and Health Inequities in Latin America. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-67292-2_12

Download citation

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-319-67292-2_12

  • Published:

  • Publisher Name: Springer, Cham

  • Print ISBN: 978-3-319-67291-5

  • Online ISBN: 978-3-319-67292-2

  • eBook Packages: MedicineMedicine (R0)

Publish with us

Policies and ethics

Search

Navigation