Wie kommen die Nährstoffe in den Körper?

Abszug

Vor langer, langer Zeit, als gerade die ersten Sauerstoff atmenden Zellen entstanden waren und sich im Urmeer getummelt haben, war die Aufnahme von Nährstoffen noch relativ einfach. Die Nährstoffe sind, wenn es sich um kleine Moleküle gehandelt hat, wie z.B. Mineralstoffe, aus dem Wasser des Urmeeres, das quasi den extrazellulären Raum bildete, durch die Zellmembran ins Zellinnere diffundiert. Die Aufnahme größere Moleküle, z.B. Proteinmoleküle, oder gar Partikel ist nicht ganz so einfach, weil sie wegen ihrer Größe nicht durch die Poren der Zellmembran passieren können. Um derartige Nährstoffe ins Zellinnere zu bekommen, ist eine etwas kompliziertere Vorgangsweise erforderlich, für die von der Natur aktive Transport-vorgänge durch die Zellmembran entwickelt worden sind. Diese Art der Stoffaufnahme aus der Umgebung ist dann über viele Millionen Jahre perfektioniert worden. Sie ist deshalb auch beibehalten worden, obwohl sich aus den einzelligen Lebensformen vielzellige komplexe Organismen bis hin zu den heutigen Säugetieren inklusive des Menschen entwickelt haben. Das heißt, dass auch beim Menschen jede einzelne Körperzelle ihre Nährstoffe aus dem Extrazellulärraum entnimmt. Dabei handelt es sich aber nicht mehr um das Urmeer, sondern um das durch die Kapillargefäße des Kreislaufs fließende Blut, das über die Kapillaren an jede einzelne Körperzelle gelangt.Eine der wesentlichen Aufgaben des Kreislaufs ist es also ununterbrochen und lebenslang Nährstoffe, und auch Sauerstoff für die Verbrennung, an jede einzelne Zelle des Körpers zu bringen. Eine zweite Frage ist, wie die Nährstoffe in den Kreislauf gelangen. Über die Körperoberfläche, also die Haut, wäre es prinzipiell möglich. Aber zum einem enthält die Luft, die den Körper des Menschen umgibt, keine Nährstoffe, sondern die Nährstoffe gibt es nur in den Lebensmitteln in fester oder flüssiger Form. Und zum zweiten beträgt die Körperoberfläche des Menschen etwa 2m2, die nährstoffaufnehmende Oberfläche aller etwa 13 Milliarden Zellen des Körpers hingegen mehre hundert m2. Eine Rechnung, die nicht aufgehen kann. Durch die kleine Körperoberfläche können niemals so viele Nährstoffe aufgenommen werden wie alle Körperzellen zusammen durch ihre Zelloberflächen aufnehmen können und müssen. Die Lösung dieses Problems war die evolutionäre Entwicklung eines Organsystems, das auf die Aufnahme von Nährstoffen aus der Umwelt in das Körperinnere spezialisiert ist, des Verdauungssystems. Das Verdauungssystem ist, ganz schematisch geschildert, ein Rohr, das den Körper von der Mund- bis zur Afteröffnung durchzieht und an diesen beiden Enden eine offene Verbindung zur Außenwelt hat. Es beginnt in der Mundhöhle, die über den Rachen in die Speiseröhre übergeht.