Zusammenfassung
Wein und Wasser mit Salz aufkochen. Muscheltiere 3 Min. darin kochen, auf Tuch trocknen und in die Muschelschalen legen. Falls keine Schalen zur Hand sind, können Spiegeleierplättchen verwendet werden. Auf die Muscheltiere wird Butter, Käse und Petersilie gegeben. Im Ofen ca. 10 Min. gratinieren.
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Albrecht, F.A. (1982). Coquilles St. Jacques, gratiniert. In: Fischkochbuch für Gourmets. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6697-2_21
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6697-2_21
Publisher Name: Birkhäuser, Basel
Print ISBN: 978-3-7643-1326-5
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