Zusammenfassung
Die erschreckend hohe Säuglingssterblichkeit im neunzehnten Jahrhundert war zum großen Teil auf schlechte Ernährung und mangelnde Milchhygiene zurückzuführen. Daß die Bemühungen der Wissenschaft, der Forschung und der Technik, die Situation zu verbessern, erfolgreich waren, ist allgemein bekannt. Der Milchzucker, schon 1633 durch Fabritius Batoletus entdeckt, konnte erstmals durch Soxh-let128 in wirklich verwertbarer Form hergestellt werden. 1901 brachte er auch das Maltose-Dextrin-Gemisch als Nährzuk-ker in den Handel.
This is a preview of subscription content, log in via an institution.
Buying options
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Learn about institutional subscriptionsPreview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Editor information
Rights and permissions
Copyright information
© 1987 Springer Basel AG
About this chapter
Cite this chapter
Ziegler, E. (1987). Empfehlungen. In: Bachmann, C. (eds) Zucker — die süße Droge. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6582-1_7
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6582-1_7
Publisher Name: Birkhäuser, Basel
Print ISBN: 978-3-0348-6583-8
Online ISBN: 978-3-0348-6582-1
eBook Packages: Springer Book Archive