Zusammenfassung
12 Loth mit 2 ganzen Eiern geriebene Mandeln, 12 Loth süße Butter, 12 Loth Zucker, ¾ Pfd. Mehl, 1/2 Kaffeelöffel voll Zimt, Zitronenschale. Dieses alles wird zu einer festen Masse angewirkt, stark messerrückendick ausgewellt, Sterne ausgestochen, die Hälfte derselben mit Himbeergelée bestrichen, die andern Sterne darauf gelegt und auf einem mit Butter bestrichenen Blech bei mittlerer Hitze hellgelb gebacken. Sobald sie gebacken sind, werden sie mit Zitronenglasur glasiert. Dazu rühre man Staubzucker mit wenig Wasser und Zitronensaft, nach Belieben auch etwas roter Spezialfarbe zu dünnflüssigem Brei. 19. Jahrhundert.
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Meier, E.A. (1973). Gutzi Kuchen Torten. In: Das süße Basel. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6484-8_7
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-6484-8_7
Publisher Name: Birkhäuser, Basel
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