Zusammenfassung
Die älteste, bis ins vorchristliche Jahrtausend zurückreichende Technologie im Nanometermaßstab ist die Biotechnologie. Seit den Anfängen der Back-und Braukunst in vorgeschichtlicher Zeit haben Menschen sowohl lebende Zellen (Hefen in Teig und alkoholischer Gärung, Bakterien in Joghurtkulturen) als auch einzelne Enzyme («Lab» bei der Quarkbereitung) für ihre Zwecke eingesetzt — auch wenn sie vor Pasteur nicht ahnten, was bei diesen Prozessen wirklich vorging. In unserem Jahrhundert hat sich das Spektrum der Anwendung biotechnologischer Verfahren ausgeweitet und schließt nun neben lebensmitteltechnologischen Anwendungen auch die Herstellung von Arzneimitteln und Pestiziden sowie die gentechnische Veränderung von Organismen ein.
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Referenzen
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Groß, M. (1995). Biotechnologie. In: Expeditionen in den Nanokosmos. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-5703-1_9
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