Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literaturverzeichnis
Brücher, H.: Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Berlin-Heidelberg-New York: Springer 1977
Staesche, K.: Gewürze, in: Handbuch der Lebensmittelchemie, Band VI. Berlin-Heidelberg-New York: Springer 1970
Gööck, R.: Das Buch der Gewürze. Hamburg: Mosaik 1966
Boxer, A., Innes, J., Parry-Crooke, Ch., Esson, L.: Das Mosaik Gewürz & Kräuter Kochbuch. Hamburg: Mosaik 1985
Melchior, H., Kastner, H.: Gewürze. Berlin-Hamburg: Paul Parey 1974
Wichtl, M.: Teedrogen. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft 1989
Lewis, Y. S.: Spices and Herbs for the Food Industry. Orpington: Food Trade Press 1984
Farell, K. T.: Spices, Condiments and Seasonings. Westport, Connecticut: AVI Publishing 1985
von der Brück, M.: Kräuter & Gewürze. Zug: Honos 1985
Pahlow, M., Pahlow, U.: Richtig würzen — gesünder leben. Bern-Stuttgart: Hallwag 1976
Küster, H.: Wo der Pfeffer wächst. München: C. H. Beck 1987
Purseglove, J. W, Brown, E. G., Green, C. L., Robbins, S. R. J.: Spices, Volume 1 and 2. London-New-York: Longman 1981
Seidemann, J., Siebert, G.: Würzmittel. Leipzig: VEB Fachbuchverlag 1987
Ostmann-Gewürze: Die Gewürze und das richtige Würzen — Ostmann Gewürzfibel. Bielefeld: Selbstverlag
Deutschmann, F., Hohmann, B., Sprecher, E., Stahl, E.: Pharmazeutische Biologie — Drogenanalyse I. Stuttgart-New York: Gustav Fischer 1979
Diener, H.: Drogenkunde. Leipzig: VEB Fachbuchverlag 1965
Pochljobkin, W. W: Alles über Gewürze. Leipzig: VEB Fachbuchverlag 1988
Würzköstlich. Dortmund: Köhnen Verlagsgesellschaft 1985
Bielig, H. J., Askar, A., Treptow, H.: Gewürze. Herausgegeben in der Reihe: Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft. Berlin: TU Berlin 1975
Pruthi, J. S.: Spices and Condiments. Chemistry, Microbiology, Technology. New York-London-Toronto-Sydney-San Francisco: Academic Press 1980
Ehl, A.: Gewürze. Künzelsau: Sigloch 1980
Herrmann, K.: Exotische Lebensmittel. Berlin-Heidelberg: Springer 1987
Roth, L., Daunderer, M.: Giftliste 2. Landsberg/Lech: ecomed 1984
Gassner, G., Hohmann, B., Deutschmann, F.: Mikroskopische Untersuchung pflanzlicher Lebensmittel. Stuttgart: Gustav Fischer 1989
Deutsches Lebensmittelbuch. Köln-Berlin-Bonn-München: Carl Heymann 1987 (10. Nachlieferung)
Wagner, H.: Pharmazeutische Biologie 2 — Drogen und ihre Inhaltsstoffe. Stuttgart: Gustav Fischer 1979
Gerhard, H.: Gewürze für Deine Gesundheit. Stuttgart: Hippokrates 1981
Rajanikanth, B., Ravindranath, B., Shankaranarayana, M. L.: Volatile Polysulfides of Asafoetida. Phytochemistry 23(4), 899–900 (1984)
Akgül, A.: A new spice from turkey: Laser trilobum (L.) Borkh. Acta Alimentaria 18(1), 65–69(1989)
Girardon, P., Bessiere, J. M., Baccon, J. C, Sauvaire, Y.: Volatile constituents of Fenugreek seeds. Planta medica 51, 533–534 (1985)
Pfänder, H. J., Frohne, D.: Szechuan-Pfeffer — Die Früchte von Zanthoxylum piperitum DC. (Rutaceae). Deutsche Apotheker Zeitung 127(46), 2381–2384 (1987)
Stahl, E., Keller, K., Blinn, C: Cardanol, a skin irritant in Pink Pepper. Planta medica 48, 5–9 (1983)
Woode, K. A.: X-ray crystal structure of a naturally occuring trans-2-cis-4-isomer of wisanin, a piperin-type alkaloid from Piper guineense. Journal of Natural Products, 47(6), 1024–1027 (1984)
Bose, B., Ghosh, C, Singh, R. P.: Study on the chemical constituents of seeds of Nigella sativa. J. Inst. Chemists (Indien) 53(6), 273 (1981)
Cherfas, J.: A cure for the curry house blues. New Scientist 4, 30 (1989)
MacLeod, A. J., Pieris, N. M.: Analysis of the volatile essential oils of Murraya koenigii and Pandanus latifolius. Phytochemistry, 21(7), 1653–1657 (1982)
Li, Q., Zhu, L.-F., But, P. P. H., Kong, Y.-C, Chang, H.-T., Waterman, P. G.: Monoterpene and sesquiterpene rich oils from the leaves of Murraya species: Chemotaxonomic significance. Biochemical systematics and ecology, 16(5), 491–494(1988)
Oberdieck, R.: Paprika. Fleischwirtschaft 68(9), 1086–1096 (1988)
Qualitätsnormen für gemahlenen Gewürzpaprika (Ung. Standard MSZ 11851-62) (1965)
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1990 Springer Basel AG
About this chapter
Cite this chapter
Siewek, F. (1990). Literaturverzeichnis. In: Exotische Gewürze. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-5239-5_8
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-5239-5_8
Publisher Name: Birkhäuser, Basel
Print ISBN: 978-3-0348-5240-1
Online ISBN: 978-3-0348-5239-5
eBook Packages: Springer Book Archive