Zusammenfassung
Neben den unvermischten Einzelgewürzen finden sich in den „Leitsätzen für Gewürze und andere würzende Mittel“ weitere Beschreibungen von Gewürzerzeugnissen, die ausschließlich aus Gewürzen bestehen oder aber unter Mitverwendung von geschmacksbeeinflussenden oder technologisch wirksamen Stoffen hergestellt werden.
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© 1990 Springer Basel AG
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Siewek, F. (1990). Gewürze in Mischungen. In: Exotische Gewürze. Birkhäuser, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-5239-5_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-5239-5_4
Publisher Name: Birkhäuser, Basel
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