Zusammenfassung
Ziel des Monitorings ist es, repräsentative Daten über das Vorkommen von unerwünschten Stoffen in auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln zu erhalten und eventuelle Gefährdungspotenziale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen. Darüber hinaus soll das Monitoring längerfristig dazu dienen, zeitliche Trends zum Vorkommen von unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Aufnahme derartiger Stoffe über die Nahrung berechnen und gesundheitlich bewerten zu können.
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Dombrowski, S. (2011). Zielsetzung und Organisation. In: Dombrowski, S. (eds) Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009. BVL-Reporte, vol 5,5. Springer, Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0348-0095-2_2
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