Introduction

Abstrait

Sur le plan de la formation, le Précis d’intervention a un côté « plagiat ». La mise en page—pourquoi s’en cacher?—reprend largement celle de livres de cuisine répandus. Ces livres commencent en général par présenter les ingrédients et ustensiles nécessaires pour préparer une recette. Le texte décrit ensuite brièvement les principales techniques culinaires utilisées. Des photographies illustrent les explications écrites et présentent le plat terminé. Des schémas et des illustrations clarifient parfois chaque étape de la préparation.