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Pot-Honey pp 375-382 | Cite as

Tetragonisca angustula Pot-Honey Compared to Apis mellifera Honey from Brazil

  • Ligia Bicudo de Almeida-Muradian
Chapter

Abstract

In Brazil there are two types of beekeeping: commercial, which uses Apis mellifera, and meliponiculture, which uses stingless bees. Honey from stingless bees is more expensive. However, stingless bee honey is commercialized without proper regulation. There are no identity and quality parameters established for this honey, and literature contains few works regarding composition―popularly known by benefits to human health. Tetragonisca angustula are small stingless bees known as “jataí” in Brazil, where they occur from Amazonia to SE Brazil. Sousa (2008) reported physicochemical honey composition of at 23.4–25.6 % water; 44.78–67.54 % reducing sugars; 0.43–4.46 % sucrose; 0.02–0.10 % insoluble solids; 0.17–0.42 % minerals; 21.65–63.85 % acidity; 11.01–22.45 DN and 0.30–0.93 mg/kg HMF. “Jataí” honey presents values outside standards for A. mellifera but are in accordance with those suggested for stingless bees.

Keywords

Apis Mellifera Honey Sample Royal Jelly Floral Nectar Insoluble Solid 
These keywords were added by machine and not by the authors. This process is experimental and the keywords may be updated as the learning algorithm improves.

Notes

Acknowledgements

The author is grateful to FAPESP, CNPq, anonymous referees, and careful editorial support constantly received, and also greatly thanks G.L. Sousa.

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Copyright information

© Springer Science+Business Media New York 2013

Authors and Affiliations

  1. 1.Faculdade de Ciências FarmacêuticasUniversidade de São PauloSão PauloBrazil

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