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Gar nicht so bitter

  • Reinhard Renneberg
  • Iris Rapoport
Chapter

Zusammenfassung

Passend zur Grill-Saison erfahren wir aus der Zeitschrift der American Chemical Society Journal of Agricultural and Food Chemistry (DOI: 10.1021/ acs. jafc. 8b00830) etwas wahrhaft »Ess-Enzielles«. Einen Grund nämlich, warum uns Rindfleisch so gut schmeckt.

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Authors and Affiliations

  1. 1.MCI Management Center InnsbruckInnsbruckÖsterreich
  2. 2.BerlinDeutschland

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