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Über Pilz-Vergiftungen 1

  • Wilhelm Neuhann
Chapter

Zusammenfassung

Unter Pilzvergiftungen im engeren Sinne, von denen hier die Rede sein soll, verstehen wir Intoxikationen mit Stoffen, die unter normalen physiologischen Verhältnissen in bestimmten Pilzen als Stoffwechselprodukte entstehen und beim Genuß derselben die lebende Substanz schädigen und dadurch leichtere oder schwerere Krankheitsbilder bestimmter Prägung hervorrufen. Unter diesen Begriff fallen also nicht jene zahlreichen und häufigen Erkrankungen, die durch die Aufnahme von durch unzweckmäßige Aufbewahrung, Behandlung und Zubereitung verdorbenen Pilzen auftreten. Fäulnis- und Zersetzungserscheinungen betreffen ja bekanntlich diese durch ihren besonders hohen Wasser- und Eiweißgehalt ausgezeichneten Pflanzen besonders leicht.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1943

Authors and Affiliations

  • Wilhelm Neuhann
    • 1
  1. 1.Medizinischen UniversitätsklinikMünchenGermany

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