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Frischerhaltungsmittel. Konservierungsmittel

  • G. A. Buchheister
  • Georg Ottershach
Chapter
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Zusammenfassung

Als Konservierungsmittel gelten nicht:
  1. 1.

    Speisesalz (Steinsalz, Siedesalz), Essig, Weingeist (auch in Form von Trinkbranntwein), Zuckerarten, der beim Räuchern entstehende Rauch;

     
  2. 2.

    Kalk und Wasserglas für die Konservierung von Eiern, Schwefelsäure für die Konservierung von Backhefe;

     
  3. 3.

    Salpeter, Kohlensäure, Essigsäure, essigsaures Natrium, Milchsäure, milchsaures Natrium, Weinsäure, deren Natriumsalze, Zitronensäure, deren Natriumsalze, Speisefette, Speiseöle und Gewürze.

     

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Notes

Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1933

Authors and Affiliations

  • G. A. Buchheister
  • Georg Ottershach
    • 1
  1. 1.Volksdorf-HamburgDeutschland

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