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Betriebsstoffwechsel (Fortsetzung)

  • August Rippel
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Zusammenfassung

Von ganz besonderem Interesse bei der Hefe ist die von Neuberg aufgefundene Carboligase, ein Kohlenstoffketten in einer rein chemisch bisher nicht bekannten Weise knüpfendes Enzym (wobei man aber „Enzym“ cum grano salis nehmen muß). Sie ist deshalb bemerkenswert, weil man damit rechnet, daß über den Acetaldehyd auch wieder Aufbauvorgänge zu anderen Produkten führen (s. Buttersäuregärung). Bei dieser Synthese, der Acyloinsynthese, werden 2 Moleküle Acetaldehyd zu Acetoin (Methylacethylcarbinol) oder 1 Molekül Acetaldehyd mit 1 Molekül Benzaldehyd zu Phenylacethylcarbinol asymmetrisch verknüpft:

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Notes

Copyright information

© Julius Springer 1927

Authors and Affiliations

  • August Rippel
    • 1
  1. 1.Instituts für Landwirtschaftliche BakteriologieUniversität GöttingenDeutschland

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