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Biochemie pp 91-124 | Cite as

Enzymkatalyse, Enzyme und Coenzyme

  • Hartmut Follmann
Chapter
Part of the Teubner Studienbücher Chemie book series (TSBC)

Zusammenfassung

“Ihre beschränkte Wirkung [die Spezifität von Glycosidasen] ließe sich also durch die Annahme erklären, dass nur bei ähnlichem geometrischen Bau diejenige Annäherung der Moleküle stattfinden kann, die zur Auslösung des chemischen Vorganges nötig ist. … will ich sagen, dass Enzyme und Glycosid wie Schloss und Schlüssel zueinander passen müssen.” Emil Fischer (Berichte Dtsch. Chem. Gesellsch. 27, 2985 (1894))

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Copyright information

© B. G. Teubner GmbH, Stuttgart/Leipzig/Wiesbaden 2001

Authors and Affiliations

  • Hartmut Follmann
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
  1. 1.Philipps-Universität MarburgDeutschland
  2. 2.Universität Gesamthochschule KasselDeutschland
  3. 3.University of CaliforniaBerkeleyUSA
  4. 4.University of MinnesotaMinneapolisUSA

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