Zusammenfassung
Die Ernährungsforschung bringt kontinuierlich neue Ergebnisse heraus. Dabei kommt es häufig zu Fehlinterpretationen, Falschaussagen und Widersprüchen. Multiplikatoren sind gefordert, mit neuen Resultaten sorgsam umzugehen und sie in das Big Picture einzuordnen. Vorsicht ist bei Aussagen zu nur einzelnen Nährstoffen oder einzelnen Lebensmitteln und nahezu unglaublichen Ursache-Wirkungs-Zusammenhängen oder bloßen Korrelationen geboten. Für valide und evidenzbasierte Kommunikation geben Leitlinien eine gute Orientierungshilfe. Darüber hinaus gibt es formale Qualitätskriterien zur Angabe von Häufigkeiten, zum Einsatz von Grafiken, Bildern, Narrativen und zur Einbindung der Zielgruppe. Um Gesundheits- und Ernährungslügen einzudämmen, können Multiplikatoren auf die häufigsten irreführenden Aussagen hinweisen und Verbraucher schulen, Ernährungsinformationen kritisch zu bewerten.
Qualität baut auf Qualifikation
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literatur
Bellows L, Moore R (2013) Nutrition misinformation: how to identify fraud and misleading claims. Colorado State Univ Extension 9:350
Craig P et al. (2008) Developing and evaluating complex interventions: the new Medical Research Council guidance. BMJ 337: a1655. https://doi.org/10.1136/bmj.a1655
Derndorfer E (2013) Alles Veggie oder was? ernährung heute 2:03–05
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE (2009) DGE-Beratungsstandards – Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland http://www.dge.de/pdf/fb/09-06-22-KoKreis-EB-RV.pdf. Zugegriffen: 12. Jan. 2018
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE (2014) Koordinierungskreis – Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung. https://www.dge.de/service/zertifizierte-ernaehrungsberatung/koordinierungskreis/. Zugegriffen: 12. Jan. 2018
Gerlach S, Blüher M (2018): Medienleitfaden Adipositas. Empfehlungen zum Umgang mit Adipositas und Menschen mit Übergewicht in den Medien. Für Journalisten und Medienschaffende. Dt. Adipositasgesellschaft München, IFB Adipositas Leipzig
Gruber M (2017) Gesundheitsorientierte Verhaltenssteuerung in Überflussgesellschaften und der soziale Umgang mit Übergewicht und Adipositas. Differenzierte Aspekte der Ernährungskommunikation, Esskultur und Verantwortung. Dissertation, Universität Wien
Howick J, Chalmers I, Glasziou P et al. (2011) The 2011 Oxford CEBM Evidence Levels of Evidence (Introductory Document). Oxford Centre for Evidence-Based Medicine
König J (2017) Wieviel Wissenschaft braucht Ernährung? ernähr. heute 2:12–17
Lühnen J, Abrecht M, Mühlhauser I et al. (2017) Leitlinie evidenzbasierte Gesundheitsinformation. https://www.leitlinie-gesundheitsinformation.de. Zugegriffen: 9. Sept. 2018
Monash University (2018): How nutrition misinformation may end up as fact. https://www.futurelearn.com/courses/food-as-medicine/0/steps/15185. Zugegriffen: 7. Nov. 2018
Templ M (2015) Essen in den Schlagzeilen: Sound Science vs. Sounds Like Science. Vortrag beim f.eh-im-Dialog am 11.6.2015 in Wien Ernährungsstudien: Kritik zwischen den Zeilen
Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs (2018) Ernährungstraining: auch Ankündigen vom OGH-Verbot umfasst. Presseaussendung vom 06(09):2018
WHO/IARC (2015) IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat. Press Release #240
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Rights and permissions
Copyright information
© 2019 Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature
About this chapter
Cite this chapter
Mörixbauer, A., Gruber, M., Derndorfer, E. (2019). Qualitätskriterien für Informationsvermittlung . In: Handbuch Ernährungskommunikation. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3_8
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3_8
Published:
Publisher Name: Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-662-59124-6
Online ISBN: 978-3-662-59125-3
eBook Packages: Medicine (German Language)