Zusammenfassung
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf dem Etikett von Lebensmitteln und in kommerziellen Mitteilungen wie Werbung sind seit Juli 2007 durch die EG-ClaimsVO (Verordnung EG 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel) geregelt. Bei deren Verwendung gilt das Verbotsprinzip mit Erlaubnisvorbehalt. Nur von der EFSA geprüfte und dem EU-Gesetzgeber zugelassene Angaben sind erlaubt. Gleichzeitig sind viele Angaben entsprechend der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV, VO (EU)1169/2011 Lebensmittelinformationsverordnung) auf Produktetiketten verpflichtend. Das schränkt den Spielraum für Auslobungen deutlich ein. Hersteller suchen daher nach weiteren Möglichkeiten, Besonderheiten ihrer Produkte zu kommunizieren. Sensory Claims zählen dazu und sind Angaben zu sensorischen Produkteigenschaften (z. B. „jetzt noch cremiger“). Bis dato unterliegen diese Aussagen in der EU keiner spezifischen gesetzlichen Regelung, sie dürfen den Konsumenten aber nicht täuschen. International gibt es Richtlinien, auf welchen Daten die Angaben basieren sollen oder müssen. Bei weiterer Regulierung wird sich auch bei Sensory Claims die Frage stellen, wer die Validität überprüfen (und dies bezahlen) soll.
Jeder meint, dass seine Wirklichkeit die richtige Wirklichkeit ist.
(Hilde Domin)
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Mörixbauer, A., Gruber, M., Derndorfer, E. (2019). Health und Sensory Claims . In: Handbuch Ernährungskommunikation. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3_7
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