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Handbuch Ernährungskommunikation pp 79–136Cite as

Kommunikationsmittel

Von Social Marketing über Bild- und Textwirkung bis Storytelling

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Zusammenfassung

Je nach Kanal, Zielgruppe und Ziel bieten sich unterschiedliche Kommunikationsmittel an. Jedes davon hat Vor- und Nachteile, spricht unterschiedliche Wahrnehmungstypen und Sinne an. In diesem Kapitel werden die wichtigsten Kommunikationsmittel vorgestellt sowie Besonderheiten, die mit deren Einsatz verbunden sind: Social Marketing, massenmediale Kampagnen, Bildwirkung, Textgestaltung, Food-Fotos, Pressearbeit, Storytelling, Entertainment Education, Events und Schauproduktionen. Ein Blick auf nährstoff- und lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen schließt das Kapitel ab.

Kommunikation ist viel mehr als zwei klappernde Gebisse.

(Frank Dommenz, Malermeister und Illustrator)

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Authors and Affiliations

  1. eatconsult – agentur für ernährungskommunikation, Waidhofen, Österreich

    Angela Mörixbauer

  2. forum. ernährung heute, Wien, Österreich

    Marlies Gruber

  3. Wien, Österreich

    Eva Derndorfer

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Mörixbauer, A., Gruber, M., Derndorfer, E. (2019). Kommunikationsmittel . In: Handbuch Ernährungskommunikation. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-59125-3_4

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