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Spektrometrie

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Lebensmittelanalytik

Part of the book series: Springer-Lehrbuch ((SLB))

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Zusammenfassung

Die optischen, spektroskopischen bzw. spektrometrischen Verfahren in der analytischen Chemie beruhen auf einem gemeinsamen Merkmal, nämlich der Wechselwirkung von Materie und Energie in Form von Strahlung. Die Strahlung umfasst den Bereich der Radiowellen bis hin zu den Gammastrahlen ( Abb. 8.1; als „Licht“ wird nur der sichtbare Teil des elektromagnetischen Spektrums (Wellenlänge: 400 nm bis 800 nm) bezeichnet.

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Authors and Affiliations

  1. Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des, Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V., Köln, Deutschland

    Reinhard Matissek

  2. Hamburg School of Food Science – Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg, Hamburg, Deutschland

    Markus Fischer

  3. Stuttgart, Deutschland

    Gabriele Steiner

Authors
  1. Reinhard Matissek
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  2. Markus Fischer
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  3. Gabriele Steiner
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Matissek, R., Fischer, M., Steiner, G. (2018). Spektrometrie. In: Lebensmittelanalytik. Springer-Lehrbuch. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55722-8_8

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