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Die hydrolysierenden Enzyme der Nucleinsäuren, Amide, Peptide und Proteine pp 505–526Cite as

Pepsin

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Part of the book series: Chemie der Enzyme ((CDE))

Zusammenfassung

Das bei stark saurer Reaktion wirksame proteolytische Enzym des Magens ist lange bekannt. Nachdem bewiesen worden war, dass die Verdauungsarbeit des Magens nicht als eine mechanische Wirkung anzusehen ist (Reaumur 1752) und auch nicht einfach auf den Einfluss der Salzsäure zurückgeführt werden kann, wurde erkannt (Spallanzani 1785), dass die durch den Magensaft bewirkte Eiweissspaltung ein Vorgang ist, den wir nunmehr als enzymatisch bezeichnen. Schwann1 nannte den dabei wirksamen Stoff Pepsin.

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  1. Hans v. Euler
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  2. Karl Myrbäck
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Hans v. Euler Karl Myrbäck

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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v. Euler, H., Myrbäck, K. (1927). Pepsin. In: v. Euler, H., Myrbäck, K. (eds) Die hydrolysierenden Enzyme der Nucleinsäuren, Amide, Peptide und Proteine. Chemie der Enzyme. J.F. Bergmann-Verlag, Munich. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42932-7_12

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