Zusammenfassung
Die Verordnung EG Nr. 258/97 über neuartige Lebensmittel und neuartige Lebensmittelzutaten („Novel Foods“-Verordnung) verpflichtet den Hersteller zur Kennzeichnung von Lebensmitteln, welche im Sinne dieser Verordnung gentechnisch verändert wurden oder gentechnisch veränderte Zutaten enthalten, soweit gentechnisch veränderte DNA oder aus der gentechnischen Veränderung resultierende Proteine nachweisbar sind. Bei der Festlegung der Beschaffenheit eines Lebensmittels (Verkehrsauffassung) gelten in der Regel sogenannte Bagatellgrenzen. So können z. B. Pflanzenfette und Pflanzenöle bis zu 3% Fette anderer Herkunft enthalten [1], Hartweizen einen Weichweizenanteil von 3% [2] oder Sorbit einen Gesamtzuckergehalt von 1% [3]. Mit der Einführung solcher Bagatellgrenzen findet Berücksichtigung, daß trotz guter Herstellungspraxis (GMP) seitens des Erzeugers oder Herstellers bestimmte Restmengen oder Vermischungen technologisch unvermeidbar oder unbeabsichtigt im Lebensmittel verbleiben bzw. auftreten.
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Literatur
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Dehne, L., Schauzu, M.A., Bögl, K.W., Winkler, D. (1999). Überlegungen zur Festsetzung einer Bagatellgrenze für gentechnisch veränderte Bestandteile in Lebensmitteln. In: Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-38283-7_74
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