Zusammenfassung
Das Lebensmittel-Monitoring ist ein System wiederholter Prüfungen, Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich unerwünschten Stoffen wie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Ziel des Lebensmittel-Monitorings ist es einerseits, aussagekräftige Daten zur repräsentativen Beschreibung des Vorkommens von unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln für die Bundesrepublik Deutschland zu erhalten und andererseits, eventuelle Gefährdungspotentiale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen.
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Literatur
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Schroeter, A., Sommerfeld, G., Klein, H., Hübner, D. (1999). Warenkorb für das Lebensmittel-Monitoring in der Bundesrepublik Deutschland. In: Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-38283-7_13
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