Zusammenfassung
Der Körper, d. h. die Gesamtheit aller seiner Zellen, bezahlt die Kosten des Lebensprozesses mit der Energie, welche in der zugeführten Nahrung aufgespeichert enthalten ist. Dabei kommt es darauf an, daß „potentielle“ Energie in die „kinetische“ Form übergeführt wird, was durch den Abbau der hoch zusammengesetzten chemischen Verbindungen der Nahrungsmittel bewirkt wird. Als Endzustand und gewissermaßen als Abfallsprodukt der Energieumwandlung bleibt Wärme zurück. Dieser Vorgang, in seiner Quantität betrachtet, ist der Kraftwechsel oder Energieumsatz. Da die gesamte umgesetzte Energiemenge schließlich in Form von Wärme erscheint, so kann das Ausmaß des Kraftwechsels in Calorien ausgedrückt werden.
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Helmreich, E. (1931). Der Kraftwechsel. In: Physiologie des Kindesalters. Monographien aus dem Gesamtgebiet der Physiologie der Pflanzen und der Tiere. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99400-5_1
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