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Die Untersuchung des Weines

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Chemisch-technische Untersuchungsmethoden

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Zusammenfassung

Der im nachstehenden behandelte Abschnitt unterscheidet sich von den übrigen in diesem Handbuche bearbeiteten Gegenständen dadurch, daß nicht nur der Verkehr mit Wein durch ein besonderes Gesetz geregelt ist, sondern daß auch für die Untersuchung des Weines amtliche Vorschriften bestehen, welche bei allen im Auftrage von Gerichten, Polizeibehörden und sonstigen Behörden ausgeführten Weinuntersuchungen seitens der Chemiker angewandt werden müssen. Die Beurteilung des Weines erfolgt auf Grund des Nahrungsmittelgesetzes vom 14. Mai 1879 und des Weingesetzes vom 7. April 1909 sowie der Bekanntmachung des Reichskanzlers vom 9. Juli 1909. betreffend Bestimmungen zur Ausführung dieses Gesetzes. Zufolge der Ermächtigung im § 12 des alten Weingesetzes vom 20. April 1892 ist unter dem 25. Juni 1896 seitens des Reichskanzlers die amtliche „Anweisung zur chemischen Untersuchung des Weines“ bekannt gemacht worden. Diese Anweisung, die die Mehrzahl der wichtigsten Verfahren der Weinuntersuchung umfaßt, ist mit einigen kleinen Änderungen auch heute noch in Geltung.

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Authors and Affiliations

  1. Technologischen Instituts der K. Landwirtschaftl, Hochschule zu Hohenheim, Deutschland

    Prof. Dr. Karl Windisch (Vorstand)

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  1. Prof. Dr. Karl Windisch
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Editors and Affiliations

  1. Eidgenössischen Technischen, Hochschule in Zürich, Schweiz

    Georg Lunge (Professor der technischen Chemie) (Professor der technischen Chemie)

  2. Chefchemiker der Fabrique de Soie artificielle de Tubize, Belgien

    Ernst Berl (Privatdozent) (Privatdozent)

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Windisch, K. (1919). Die Untersuchung des Weines. In: Lunge, G., Berl, E. (eds) Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-50850-9_48

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