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Il paniere degli alimenti

Come nutrirsi in modo sano e gustoso

  • Alfredo Vanotti
  • Margherita Speranza

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XI
  2. Pages 111-145
  3. Back Matter
    Pages 147-154

About this book

Introduction

Grazie alla sempre più evidente valenza terapeutica della nutrizione, stiamo assistendo oggi a una progressiva modifica del mercato degli alimenti: i nutraceutici sono diventati parte integrante degli scaffali dei supermercati e i reparti con prodotti dietetici si stanno progressivamente espandendo.

Contemporaneamente, la dieta intesa come computo delle calorie e prescrizione di schemi alimentari, sta diventando sempre più difficile da attuare, soprattutto per lunghi periodi.

Adeguandosi al mercato e alla ricerca del benessere da parte del consumatore, gli autori hanno creato un "paniere" in cui vengono proposti alimenti dalle proprietà benefico-funzionali, ricchi di sostanze biologicamente attive (antiossidanti, fitosteroli, omega-3, fibre, bifidobatteri, ecc.), ma al contempo gradevoli al palato.

Il "paniere" è caratterizzato da una varietà di alimenti e bevande con sapori, aromi e colori differenti. Questi alimenti dovranno essere introdotti in un regime alimentare in quantitativi tali da raggiungere un punteggio ben definito, che ciascuno potrà calcolare in autonomia, al fine di ottimizzare la propria dieta.

Keywords

Nutrizione dieta regime alimentare

Authors and affiliations

  • Alfredo Vanotti
    • 1
    • 2
  • Margherita Speranza
    • 2
  1. 1.Facoltà di Medicina e ChirurgiaUniversità degli Studi di MilanoMilano
  2. 2.UO Dietetica e Nutrizione ClinicaASL Provincia di ComoComo

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-88-470-1189-2
  • Copyright Information Springer-Verlag Milan 2009
  • Publisher Name Springer, Milano
  • eBook Packages Medicine
  • Print ISBN 978-88-470-1188-5
  • Online ISBN 978-88-470-1189-2
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