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Erarbeitung von Grundlagen zur Optimierung und Rationalisierung der thermischen Zubereitung von Lebensmitteln auf der Basis einer Kombination von Elektrobackofen und Kochplatten

  • Manfred Schätzke
  • Udo Ritterbach

Part of the Forschungsbericht des Landes Nordrhein-Westfalen book series (FOLANW, volume 3054)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages i-iii
  2. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 1-2
  3. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 2-5
  4. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 5-14
  5. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 14-60
  6. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 60-64
  7. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 64-65
  8. Manfred Schätzke, Udo Ritterbach
    Pages 66-67
  9. Back Matter
    Pages 69-69

About this book

Keywords

Arbeitszeit Energie Energieverbrauch Gesundheit Grundlagen Lebensmittel Optimierung Phase Rationalisierung Regelung Temperaturmessung Verbrauch Verbraucher Verlustleistung Zubereitung

Authors and affiliations

  • Manfred Schätzke
    • 1
  • Udo Ritterbach
    • 1
  1. 1.Institut für LandtechnikAbteilung Haushaltstechnik der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität BonnDeutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-322-87567-9
  • Copyright Information Springer Fachmedien 1981
  • Publisher Name VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-531-03054-8
  • Online ISBN 978-3-322-87567-9
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