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Lebensmittel-Immunologie

Eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen

  • Christopher Beermann
Textbook

About this book

Introduction

Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.

Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.

 

Der Autor

Prof. Dr. Christopher Beermann ist Leiter des Fachgebiets Biotechnologie am Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Der Anwendungsbezug seiner Lehr- und Forschungstätigkeit basiert auf einer langjährigen Industrieerfahrung in der Produktentwicklung von innovativen Spezialnahrungen.



Keywords

Immunsystem Funktionale Lebensmittel Immunonutrition Immunologie und Lebensmittel Ernährungskrankheiten Lebensmitteltechnologie Oecothrophologie Lebensmittelkomponenten Nutraceuticals Healthfood Supplemente Superfood

Authors and affiliations

  • Christopher Beermann
    • 1
  1. 1.Hochschule FuldaFuldaGermany

Bibliographic information

Industry Sectors
Pharma
Chemical Manufacturing
Biotechnology
Consumer Packaged Goods
Oil, Gas & Geosciences
Engineering