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Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI

  • Detlef Schuppan
  • Kristin Gisbert-Schuppan

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XIII
  2. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 1-4
  3. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 5-11
  4. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 13-25
  5. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 27-57
  6. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 59-93
  7. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 101-112
  8. Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan
    Pages 113-121
  9. Back Matter
    Pages 131-144

About this book

Introduction

Unser tägliches Brot ist in Verruf geraten. Getreide soll uns fett, dumm und krank machen. Angesichts der Schwemme an Publikationen und Ratschlägen herrschen inzwischen bei Verbrauchern und Patienten ebenso wie bei Ärzten und anderen in Gesundheitsberufen Tätigen allgemeine Orientierungs- und Ratlosigkeit. Der weltweit führende Wissenschaftler und Arzt auf dem Gebiet der Getreideunverträglichkeiten und seine Koautorin schaffen hier Klarheit und geben einen Überblick über die getreidebedingten Erkrankungen: Zöliakie, typische und untypische Getreideallergien sowie ATI-Sensitivität. Sowohl die untypischen Getreideallergien als auch die ATI-Sensitivität werden hier erstmals einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Allein von diesen Krankheitsbildern sind 3 bis 10% der Bevölkerung betroffen. Typische Fallbeispiele von Patienten aus der Spezialambulanz des Autors und Hinweise für Verbraucher und Patienten runden das Buch ab. Es richtet sich sowohl an medizinische Experten als auch an Betroffene und interessierte Laien.

Keywords

Gluten Weizen ATI Nahrungsmittelallergie Nahrungsmittelunverträglichkeit Lebensmittelallergie Lebensmittelunverträglichkeit Weizenallergie Glutenunverträglichkeit Brot Reizdarm Reizdarmsyndrom

Authors and affiliations

  • Detlef Schuppan
    • 1
  • Kristin Gisbert-Schuppan
    • 2
  1. 1.Gutenberg-Universität MainzUniversitätsmedizin der JohannesMainzGermany
  2. 2.MainzGermany

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-662-56044-0
  • Copyright Information Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2018
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Medicine (German Language)
  • Print ISBN 978-3-662-56043-3
  • Online ISBN 978-3-662-56044-0
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Industry Sectors
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