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Ernährung im Alter

Praxishandbuch mit Checklisten für Pflege und Betreuung

  • Brigitte Pleyer
  • Alexandra Raidl

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XIV
  2. Veränderungen im Laufe des Lebens

    1. Front Matter
      Pages 1-1
    2. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 3-26
    3. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 27-48
    4. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 49-64
  3. Mehr Lebensqualität im Alltag

    1. Front Matter
      Pages 65-65
    2. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 67-107
    3. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 109-126
    4. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 127-142
  4. Praxis – Zubereitung von Mahlzeiten

    1. Front Matter
      Pages 143-143
    2. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 145-183
    3. Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
      Pages 185-268
  5. Back Matter
    Pages I-XIV

About this book

Introduction

Bewusst essen, besser leben 

Das Buch befasst sich mit der veränderten Ernährungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernährung ohne viel Aufwand führen und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der übersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veränderungen werden hilfreiche Maßnahmen für den Alltag aus der Trias Ernährung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei für das Dokumentieren von Verbesserungen nützlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfüllt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur für den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgrößen und Zubereitung ebenso, wie die Küchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele für den Essalltag angeboten. Nützliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationäre und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernährungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehörige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch für die Aus- und Fortbildung geeignet.

Inhalt:

- Grundlagen

- Lebensqualität im Alter

- Verbessern häufiger Beschwerden

- Altersgerechtes Anrichten von Speisen

- einfache Rezepte für die Alltagsküche


Keywords

Senioren Essen im Alter Mangelernährung gesunde Ernährung Alter Älter werden Heimhilfe Checklisten für Ernährung

Authors and affiliations

  • Brigitte Pleyer
    • 1
  • Alexandra Raidl
    • 1
  1. 1.WienAustria

Bibliographic information

Industry Sectors
Pharma
Health & Hospitals
Biotechnology