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Die Zukunft der Ernährungswissenschaft

  • Gesa U. Schönberger
  • Uwe Spiekermann
Book

Part of the Gesunde Ernährung book series (ERNÄHRUNG)

Table of contents

About this book

Introduction

Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen scheinbaren Widerspruch gibt es gewichtige Gründe. Es ist Zeit die Probleme und Perspektiven der Ernährungswissenschaft endlich aus dem Fach heraus aktiv anzugehen. Dieser Band bietet eine umfassende Bestandsaufnahme und gibt zugleich Impulse für künftige Diskussionen. Denn eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung setzt eine Zusammenarbeit von Forschung, Wirtschaft, Ausbildung, Politik und Öffentlichkeit voraus.

Keywords

Ernährung Ernährungsmedizin Ernährungspsychologie Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaften Ernährungsökologie Genetik Lebensmittel Lebensmitteltechnologie Nutrition Physiologie Umwelt Ökologie

Editors and affiliations

  • Gesa U. Schönberger
    • 1
  • Uwe Spiekermann
    • 1
  1. 1.Dr. Rainer Wild-StiftungHeidelbergDeutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-662-06702-4
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2000
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-662-06703-1
  • Online ISBN 978-3-662-06702-4
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