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Industrielle Mikrobiologie

  • Hans-Jürgen Rehm

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XII
  2. Allgemeiner Teil

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 5-19
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 20-37
    3. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 37-39
    4. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 39-56
  3. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Bakterien durchgeführt werden

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 76-103
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 104-114
    3. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 114-122
    4. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 141-146
  4. Antibiotica

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 146-159
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 159-248
  5. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Hefen durchgeführt werden

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 249-274
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 274-286
    3. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 287-294
    4. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 295-310
    5. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 310-324
    6. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 324-338
    7. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 338-344
  6. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Pilzen durchgeführt werden

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 345-352
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 352-357
    3. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 357-362
    4. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 362-374
    5. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 388-402
  7. Weitere spezielle Verfahren mit Mikroorganismen

    1. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 413-427
    2. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 427-449
    3. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 469-492
    4. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 492-518
    5. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 518-546
    6. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 546-560
    7. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 560-576
    8. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 581-605
    9. Hans-Jürgen Rehm
      Pages 615-626
  8. Back Matter
    Pages 627-647

About this book

Introduction

Das vorliegende Buch ist aus Vorlesungen entstanden, die ich in Berlin und München über industrielle Mikrobiologie gehalten habe. Dieses Gebiet ist in sehr rascher Entwicklung begriffen. Besonders in den USA und in Japan wurden in den vergangenen Jahrzehnten wichtige neue Verfahren zur Züchtung von Mikro­ organismen und deren Stoffwechselprodukte entwickelt. Die wirtschaftliche Be­ deutung von technischen Verfahren, die mit Mikroorganismen durchgeführt wer­ den, ist oft außerordentlich groß. über das Gesamtgebiet der industriellen Mikrobiologie liegt im deutsch­ sprachigen Schrifttum nur eine übersetzung einer amerikanischen Ausgabe des Buches von PRESCOTT und DUNN aus dem Jahre 1949 vor. In der Zwischenzeit sind auf diesem Gebiet aber außerordentlich viele Neuentwicklungen gemacht worden, die im vorliegenden Buch zusammenfassend dargestellt werden sollen. Das Buch ist in erster Linie für Mikrobiologen, Biologen, Biochemiker, Chemiker, Lebensmittelchemiker und Techniker gedacht, die sich in der Industrie mit mikrobiologisch-technischen Problemen befassen müssen. Sie sollen sich an Hand des Buches über den gegenwärtigen Stand der industriellen Mikrobiologie informieren können und auf detaillierte Probleme hingewiesen werden, in die sie sich mit Hilfe der zitierten Spezialliteratur einarbeiten können. Es wurde bei der Stoffauswahl immer versucht, eine übersicht über das Gesamtgebiet zu erreichen. Für die Auswahl der Verfahren war nicht nur die gegenwärtige wirtschaft­ liche Bedeutung bestimmend, sondern in vielen Fällen auch besonders metho­ disches Interesse. Dem Leser sollen auf diese Weise Anregungen für künftige technische Möglichkeiten vermittelt werden.

Keywords

Abwässerreinigung Lebensmittelkonservierung Mikrobiologie Mikroorganismus industrielle Mikrobiologie

Authors and affiliations

  • Hans-Jürgen Rehm
    • 1
    • 2
  1. 1.Technischen Hochschule MünchenDeutschland
  2. 2.Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie MünchenDeutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-662-00472-2
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1967
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-662-00473-9
  • Online ISBN 978-3-662-00472-2
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