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© 2020

Die Nahrung der Optimisten

Eine Motivstudie zu Superfood und Nahrungsergänzungsmitteln

Book
  • 11k Downloads

Part of the Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen book series (SMNR)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XVI
  2. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 1-4
  3. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 5-11
  4. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 13-40
  5. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 41-66
  6. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 67-75
  7. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 77-83
  8. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 85-123
  9. Franziska Schweiger, Rainer Haas
    Pages 125-138
  10. Back Matter
    Pages 139-163

About this book

Introduction

Diese Studie gibt erstmalig einen umfassenden Einblick in die Motivstruktur zweier vergleichbarer Ernährungstrends. Durch den Konsum von Superfood oder Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) werden die Werte Gesundheit, Lebensfreude und Selbstbewusstsein angestrebt. Grundlage der Motivstudie ist der Stand der Wissenschaft zu den gesundheitlichen Wirkungen von Superfoods und NEM. Die Ergebnisse können von Unternehmen als Basis für Neuproduktentwicklungen und zukünftige Kommunikationsstrategien eingesetzt werden.           

 

Der Inhalt

  • Ernährungstrend Superfoods
  • Die Wirkung von Superfoods und NEM auf den menschlichen Organismus
  • Ernährungstrend NEM
  • Die Motivstrukturen hinter dem Konsum von Superfoods und NEM

Die Zielgruppen

  • Studierende und Lehrende der Agrar- und Ernährungswirtschaft
  • Führungskräfte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, im Gesundheitssektor sowie in der Ernährungsberatung 

Die Autoren

Dipl.-Ing. Franziska Schweiger hat das Masterstudium der Agrar- und Ernährungswirtschaft an der Universität für Bodenkultur Wien absolviert und ist derzeit am Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus tätig.

Ao. Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. Rainer Haas ist seit 1993 an der Universität für Bodenkultur Wien in Forschung und Lehre tätig, sein Forschungsschwerpunkt ist das Konsumentenverhalten in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Er war Gastprofessor an der University of Florida in Gainesville (USA) und ist Autor zahlreicher wissenschaftlicher Bücher und Artikel.

Keywords

Lebensmittelmarketing Ernährungstrends Health Claims Vitamine Gesundheitliche Wirkung Ernährungsverhalten Superfoods Nahrungsergänzungsmittel Gesundheitsbezogene Angaben zu Lebensmitteln

Authors and affiliations

  1. 1.WienAustria
  2. 2.WienAustria

About the authors

Dipl.-Ing. Franziska Schweiger hat das Masterstudium der Agrar- und Ernährungswirtschaft an der Universität für Bodenkultur Wien absolviert und ist derzeit am Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus tätig.

Ao. Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. Rainer Haas ist seit 1993 an der Universität für Bodenkultur Wien in Forschung und Lehre tätig, sein Forschungsschwerpunkt ist das Konsumentenverhalten in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Er war Gastprofessor an der University of Florida in Gainesville (USA) und ist Autor zahlreicher wissenschaftlicher Bücher und Artikel.

Bibliographic information

  • Book Title Die Nahrung der Optimisten
  • Book Subtitle Eine Motivstudie zu Superfood und Nahrungsergänzungsmitteln
  • Authors Franziska Schweiger
    Rainer Haas
  • Series Title Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen
  • Series Abbreviated Title Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-658-29001-6
  • Copyright Information Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2020
  • Publisher Name Springer Gabler, Wiesbaden
  • eBook Packages Business and Economics (German Language)
  • Softcover ISBN 978-3-658-29000-9
  • eBook ISBN 978-3-658-29001-6
  • Series ISSN 2511-1310
  • Series E-ISSN 2511-1329
  • Edition Number 1
  • Number of Pages XVI, 163
  • Number of Illustrations 26 b/w illustrations, 0 illustrations in colour
  • Topics Agricultural Economics
    Consumer Behavior
    Corporate Communication/Public Relations
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