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Gesundheitsgerechte Dienstleistungsarbeit

Diskontinuierliche Erwerbsverläufe als Herausforderung für Arbeitsgestaltung und Kompetenzentwicklung im Gastgewerbe

  • Emanuel Beerheide
  • Arno Georg
  • Anne Goedicke
  • Constanze Nordbrock
  • Kai Seiler

Part of the Dortmunder Beiträge zur Sozialforschung book series (SOZF)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-VIII
  2. Emanuel Beerheide, Arno Georg, Anne Goedicke, Constanze Nordbrock, Kai Seiler
    Pages 1-11
  3. Hotellerie und Gastronomieals Beschäftigungsfeld

    1. Front Matter
      Pages 13-13
    2. Barbara Schlote-Sautter, Robert Herter-Eschweiler, Stefan Keller
      Pages 43-78
    3. Franziska Krüger, Kerstin Guhlemann
      Pages 79-104
  4. Blickpunkt: Beschäftigungsfähigkeitin kritischen Berufsphasen undbesonderen Beschäftigtengruppen

    1. Front Matter
      Pages 105-105
    2. Florian Elsässer, Stefan Keller, Barbara Schlote-Sautter, Roger Giegrich
      Pages 133-155
    3. Barbara Schlote-Sautter, Robert Hemke-Smith
      Pages 219-249
    4. Katja Lowak, Constanze Nordbrock, Nicole Brinkmann
      Pages 251-269
  5. Blickpunkt: Betriebliche Strategiennachhaltiger Förderungder Beschäftigungsfähigkeit

  6. „Über den Tellerrand hinaus …“

    1. Front Matter
      Pages 365-365
    2. Emanuel Beerheide, Anne Goedicke, Kai Seiler
      Pages 367-383
  7. Back Matter
    Pages 385-387

About this book

Introduction

Wir alle nehmen regelmäßig gastgewerbliche Dienstleistungen in Anspruch. Doch wie sehen Berufswege, Arbeitsbedingungen und gesundheitliche Risiken für die Menschen aus, die diese Dienstleistungen erbringen? Dieses Buch behandelt Gestaltungsmöglichkeiten gesundheitsgerechter Arbeit im Gastgewerbe, einer Branche mit vielfältigen Arbeitssituationen und Beschäftigtengruppen. Die Beiträge gehen auf demografische Hintergründe, strukturelle Rahmenbedingungen und erwerbsbiografische Zusammenhänge ein. Mit Blick auf kritische Berufsphasen werden Gestaltungsansätze vorgestellt, die Beschäftigungsfähigkeit erhalten und fördern. Das Gastgewerbe steht dabei beispielhaft für eine kleinbetriebliche Dienstleistungsbranche, die durch atypische Beschäftigungsverhältnisse, diskontinuierliche Erwerbsverläufe und heterogene Belegschaften geprägt ist.

Die Herausgeber/-innen

Emanuel Beerheide leitet die Fachgruppe „Analysen und Projekte“ am Landesinstitut für Arbeitsgestaltung des Landes Nordrhein-Westfalen.

Arno Georg koordiniert den Forschungsbereich „Arbeitspolitik und Gesundheit" an der Sozialforschungsstelle der TU Dortmund.

Dr. Anne Goedicke ist Mitarbeiterin am Landesinstitut für Arbeitsgestaltung des Landes Nordrhein-Westfalen.

Constanze Nordbrock arbeitet bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe als stellvertretende Leiterin der Abteilung „Bildung und Organisationsentwicklung“.

Dr. Kai Seiler leitet das Landesinstitut für Arbeitsgestaltung des Landes Nordrhein-Westfalen.

Keywords

Hotellerie Demografischer Wandel Kleine und mittlere Unternehmen KMU Diskontinuierliche Erwerbsbiographien INDIGHO

Editors and affiliations

  • Emanuel Beerheide
    • 1
  • Arno Georg
    • 2
  • Anne Goedicke
    • 3
  • Constanze Nordbrock
    • 4
  • Kai Seiler
    • 5
  1. 1.LIA.NRWLandesinstitut für ArbeitsgestaltungDüsseldorfGermany
  2. 2.TU DortmundDortmundGermany
  3. 3.LIA.NRWLandesinstitut für ArbeitsgestaltungDüsseldorfGermany
  4. 4.Berufsgenossenschaft NahrungsmittelMannheimGermany
  5. 5.LIA.NRWLandesinstitut für ArbeitsgestaltungDüsseldorfGermany

Bibliographic information

Industry Sectors
Chemical Manufacturing