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Lebensmittelmikrobiologie

Grundlagen für die Praxis

  • Klaus Pichhardt
Book

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XVII
  2. Klaus Pichhardt
    Pages 1-14
  3. Klaus Pichhardt
    Pages 217-230
  4. Klaus Pichhardt
    Pages 231-236
  5. Back Matter
    Pages 237-253

About this book

Introduction

Aus den Besprechungen zur 1. Auflage: "Dieses praxisorientierte Buch, das in der vorliegenden Form bislang im deutschsprachigen Raum fehlte, dient als Leitfaden für Arbeitsmethoden der Lebensmittelmikrobiologie. Es geht auf die Probleme und Schwierigkeiten ein, die bei den Untersuchungen entstehen können, und beschreibt in verständlicher und anschaulicher Form Nachweismethoden und in die Praxis umsetzbare Arbeitsvorschriften..." Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung#1 "... Das Buch ist sehr übersichtlich und logisch nach den verschiedenen Verfahren und Arbeitsmethoden unterteilt. Die vorhandenen Tabellen und graphischen Darstellungen sind derart klar, daß der damit geschilderte Vorgang und Arbeitsablauf sofort verständlich wird. Sehr zu begrü?en sind auch die vielen 'kleinen' Hinweise, die bei den Arbeitsmethoden im mikrobiologischen Labor beachtet werden müssen und die in anderen Lehrbüchern oft fehlen." Alimenta#2Diese zweite Auflage wurde aktualisiert und um einige thematische Gebiete erweitert; so befaßt sich ein Abschnitt mit mikrobiologischen Untersuchungen von Kosmetika. Detaillierte technische Anleitungen, Medienzusammensetzungen und Rezepturen diverser Farbstoff- und Reagenzlösungen sowie ein Bezugsquellen-Verzeichnis machen das Buch zum leicht benutzbaren Laborhandbuch.

Keywords

Bakterien Betriebshygiene Hefe Hygiene Kosmetika Kultivierung Lebensmittel Lebensmittelmikrobiologie Mikrobiologie Mikroorganismus Reaktion Stabilität

Authors and affiliations

  • Klaus Pichhardt
    • 1
  1. 1.Bechtheim/Rhh.Deutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-97136-5
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1989
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-540-50285-2
  • Online ISBN 978-3-642-97136-5
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