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© 1952

Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung

  • M. Bier
  • W. Diemair
  • H. Kühlwein
  • F. F. Nord
  • K. Paech
  • G. Steiner
  • J. E. Wolf
Book

Part of the Handbuch der Kältetechnik book series (KÄLTETECHNIK, volume 9)

Table of contents

About this book

Keywords

Chemie Handel Lebensmittel Mischen Physik Verfahren

Editors and affiliations

  • M. Bier
    • 1
  • W. Diemair
    • 2
  • H. Kühlwein
    • 3
  • F. F. Nord
    • 1
  • K. Paech
    • 4
  • G. Steiner
    • 5
  • J. E. Wolf
    • 3
  1. 1.New YorkUSA
  2. 2.Frankfurt/M.Deutschland
  3. 3.KarlsruheDeutschland
  4. 4.TübingenDeutschland
  5. 5.HeidelbergDeutschland

Bibliographic information

  • Book Title Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung
  • Series Title Handbuch der Kältetechnik
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-94595-3
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1952
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Hardcover ISBN 978-3-540-01633-5
  • Softcover ISBN 978-3-642-94596-0
  • eBook ISBN 978-3-642-94595-3
  • Edition Number 1
  • Number of Pages XII, 520
  • Number of Illustrations 0 b/w illustrations, 0 illustrations in colour
  • Topics Chemistry/Food Science, general
    Engineering, general
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