Advertisement

Verpackung von Lebensmitteln

Lebensmitteltechnologische, verpackungstechnische und mikrobiologische Grundlagen

  • Norbert Buchner

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XXIX
  2. Norbert Buchner
    Pages 1-11
  3. Norbert Buchner
    Pages 13-27
  4. Norbert Buchner
    Pages 29-36
  5. Norbert Buchner
    Pages 37-40
  6. Norbert Buchner
    Pages 41-44
  7. Norbert Buchner
    Pages 45-54
  8. Norbert Buchner
    Pages 55-63
  9. Norbert Buchner
    Pages 65-67
  10. Norbert Buchner
    Pages 69-82
  11. Norbert Buchner
    Pages 83-86
  12. Norbert Buchner
    Pages 87-101
  13. Norbert Buchner
    Pages 103-137
  14. Norbert Buchner
    Pages 143-144
  15. Norbert Buchner
    Pages 145-175
  16. Norbert Buchner
    Pages 177-254
  17. Norbert Buchner
    Pages 255-329
  18. Norbert Buchner
    Pages 331-358
  19. Norbert Buchner
    Pages 359-380
  20. Norbert Buchner
    Pages 381-394
  21. Norbert Buchner
    Pages 395-400
  22. Norbert Buchner
    Pages 449-465
  23. Norbert Buchner
    Pages 467-483
  24. Norbert Buchner
    Pages 485-504
  25. Norbert Buchner
    Pages 505-535
  26. Norbert Buchner
    Pages 537-551
  27. Norbert Buchner
    Pages 553-563
  28. Norbert Buchner
    Pages 565-624
  29. Back Matter
    Pages 625-658

About this book

Introduction

Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Überblick über den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Güter sowie Verbraucher und Umwelt, für Logistik und Verteilung und zur erfüllung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines großen international tätigen Unternehmens und Dozent für Verpackung für angehende Lebensmitteltechnologen an der Universität Stuttgart-Hohenheim hat der Autor diesen Fortschritt selbst mitgeprägt. Seinen enormen Erfahrungsschatz hat er in diesem Buch niedergelegt. Es stellt damit ein Basiswerk der neuzeitlichen Lebensmittelverpackung dar.

Keywords

Lagerung Lebensmittel Lebensmittelverpackung Mikroorganismus Umwelt Verpackung Wirtschaftlichkeit

Authors and affiliations

  • Norbert Buchner
    • 1
  1. 1.WinnendenGermany

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-58585-2
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1999
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-642-63658-5
  • Online ISBN 978-3-642-58585-2
  • Buy this book on publisher's site
Industry Sectors
Pharma
Chemical Manufacturing
Biotechnology
Consumer Packaged Goods