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Kaufverhalten bei Innovationen auf dem Lebensmittelmarkt

Entwicklung eines kausalanalytischen Messinstruments für Functional Food

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Table of contents

About this book

Introduction

Innovationen im Lebensmittelmarkt sind - wie Neuprodukteinführungen grundsätzlich immer - der Gefahr eines Misserfolges ausgesetzt. Diese Tatsache zeigt sich eindrucksvoll im Sektor des Functional Food, auf dem seit Jahren eine steigende Innovationsrate, aber auch eine nicht unerhebliche Anzahl an Flops zu verzeichnen ist. Für Unternehmen stellt sich daher die Frage, wie sich das Kaufverhalten potenzieller Kunden bereits vor der Einführung einer Innovation im Sinne einer a priori-Messung antizipieren lässt, um mögliche Marktwiderstände bereits vor dem Launch eines neuen Produktes zu identifizieren.
Anja Karina Herrmann entwickelt ein kausalanalytisches Messinstrumentarium zur Erklärung und Vorhersage des Kaufverhaltens bei Functional-Food-Innovationen. Anhand einer empirischen Untersuchung belegt sie die Eignung dieses Messinstrumentariums zur Kaufverhaltensprognose. Durch die Identifikation der relevanten Einflussgrößen lässt sich ferner der Kaufverhaltensprozess transparenter gestalten, wodurch die Entwicklung gezielter Marketingmaßnahmen ermöglicht wird.

Keywords

Functional Food Kausalanalyse Kundenverhalten LISREL Lebensmittel, funktionelle Marketing Prognose

About the authors

Dr. Anja Karina Herrmann promovierte am Lehrstuhl für Absatzwirtschaft der Universität Hohenheim. Sie ist bei der Roche Diagnostics GmbH im Bereich Marketing tätig.

Bibliographic information

  • Book Title Kaufverhalten bei Innovationen auf dem Lebensmittelmarkt
  • Book Subtitle Entwicklung eines kausalanalytischen Messinstruments für Functional Food
  • Authors Anja Karina Herrmann
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-322-81111-0
  • Copyright Information Gabler Verlag | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, Wiesbaden 2003
  • Publisher Name Deutscher Universitätsverlag
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Softcover ISBN 978-3-8244-0718-7
  • eBook ISBN 978-3-322-81111-0
  • Edition Number 1
  • Number of Pages LXXII, 281
  • Number of Illustrations 0 b/w illustrations, 0 illustrations in colour
  • Topics Marketing
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