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Canadian Journal of Public Health

, Volume 104, Supplement 6, pp S39–S43 | Cite as

Dépistage nutritionnel chez les aînés en établissements de soins de santé: comparaison entre les établissements francophones et anglophones

  • Lita VillalonEmail author
  • Manon Laporte
  • Natalie Carrier
Recherche Quantitative

Résumé

Objectifs

La malnutrition des aînés est un problème répandu dans les hôpitaux et les foyers de soins. Cependant, la pratique du dépistage nutritionnel dans ces milieux est peu connue, particulièrement dans les établissements francophones de soins de santé. Cette étude avait pour objectifs de comparer la situation du dépistage nutritionnel des aînés dans les établissements de soins de santé francophones et anglophones du Nouveau-Brunswick, ainsi que les perceptions et les pratiques des professionnels de la santé.

Méthodes

Les données sur les paramètres de dépistage ont été puisées directement dans les dossiers médicaux des patients/résidents âgés. Les perceptions et les pratiques de dépistage nutritionnel des professionnels de la santé (médecins, infirmiers, diététistes) ont été recueillies au moyen de questionnaires.

Résultats

Cinq hôpitaux et 31 foyers de soins de longue durée du Nouveau-Brunswick ainsi que 421 patients/résidents et 457 professionnels de la santé ont participé à l’étude. Des différences significatives quant à la disponibilité des paramètres de dépistage furent observées entre les patients/résidents francophones et anglophones; les francophones bénéficiant moins de certains paramètres de dépistage dont le poids à l’admission, la perte d’appétit et la fraction des repas consommés. Les perceptions des professionnels quant au dépistage nutritionnel varient selon la profession et la langue de l’établissement. Plusieurs obstacles au dépistage nutritionnel sont relevés.

Conclusion

La disponibilité moindre de paramètres de dépistage dans les milieux francophones et la sous-évaluation de la malnutrition par les médecins et les infirmiers sont des barrières pouvant influencer le dépistage nutritionnel en établissements de soins de santé francophones.

Mots Clés

dépistage nutritionnel personnes âgées établissements de soins de santé francophones malnutrition risque nutritionnel 

Abstract

Objectives

Malnutrition among the elderly is a widespread problem in hospitals and nursing homes. However, data on the practice of nutritional screening in these facilities are limited, particularly in Francophone establishments. This study aimed to compare nutritional screening practices among the elderly in Anglophone and Francophone health care facilities in New Brunswick (NB), as well as perceptions and practices of health care professionals.

Methods

Information on screening parameters was taken directly from elderly patients’/residents’ medical records. Health care professionals’ (doctors, nurses, dietitians) perceptions and practices of nutritional screening were collected through questionnaires.

Results

A total of five hospitals and 31 nursing homes in NB took part in the study. Of these, 421 patients/residents and 457 health professionals participated. Significant differences in the availability of screening parameters were observed between Francophone and Anglophone patients/residents. Certain screening parameters, such as weight at admission, loss of appetite and meal fractions consumed were less available in Francophone patients’/residents’ records. In addition, health care professionals’ perceptions regarding nutritional screening varied by occupation and language of the establishment. Several barriers to screening were also identified.

Conclusion

Reduced availability of screening parameters in Francophone establishments and the underestimation of malnutrition in elderly patients/residents by doctors and nurses are barriers that can influence nutritional screening in Francophone health care facilities.

Key Words

Nutritional screening elderly healthcare facilities francophone malnutrition nutritional risk 

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Copyright information

© The Canadian Public Health Association 2013

Authors and Affiliations

  1. 1.École des sciences des aliments, de nutrition et d’études familialesUniversité de MonctonMonctonCanada
  2. 2.CSNC - Réseau de la santé Vitalité Health Network - Hôpital Régional de CampbelltonCampbelltonCanada

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