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Journal of Physiology and Biochemistry

, Volume 56, Issue 3, pp 275–282 | Cite as

Protein nutrition in fish: protein/energy ratio and alternative protein sources to fish meal

  • A. Sanz
  • M. García Gallego
  • M. De la Higuera
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Abstract

Those interested in the design and manufacture of feeds for intensive fish farming face the basic concern of formulating mixtures for the best yield at the lowest costs. Of the macronutrients in the feed, protein has and continues to receive special consideration because fish present high and specific needs for this constituent. Traditionally, protein has been supplied primarily by fish meals. This paper presents a synthesis of the efforts made and the lines explored to achieve an effective reduction of the amount of fish meal in the feeds for fish, following two strategies: reduction of the protein in the feeds and the use of new raw materials to replace fish meal.

Key words

Fish nutrition Protein Energy Protein sources Fish culture 

Nutrición proteica en los peces: relación proteína/energía y fuentes proteicas alternativas a la harina de pescado

Resumen

Los interesados en el diseño y fabricación de piensos para el cultivo intensivo de peces han tenido como preocupación básica la confección de unas fórmulas que hicieran compatibles los mejores resultados de producción con los menores costes. De los macronutrientes constituyentes del pienso, ha sido y sigue siendo la proteína la que ha recibido una consideración especial debido a que los peces presentan unas necesidades altas y específicas de la misma. Dicha proteína ha sido aportada principalmente por las harinas de pescado. Este trabajo recoge una síntesis de los esfuerzos realizados y de las líneas que habría que explorar para conseguir una reducción efectiva de la cantidad de harina de pescado en los piensos para peces, utilizando dos estrategias: la reducción de la relación proteín/energía de los piensos y la utilización de nuevas materias primas reemplazantes de la harina de pescado.

Palabras clave

Peces Alimentación Proteína Fuentes proteicas 

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Copyright information

© Universidad de Navarra 2000

Authors and Affiliations

  • A. Sanz
    • 1
  • M. García Gallego
    • 1
  • M. De la Higuera
    • 1
  1. 1.Depto. de Biología Animal y Ecología, Facultad de CienciasUniversidad de GranadaGranadaEspaña

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