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Mycotoxin Research

, Volume 21, Issue 2, pp 94–96 | Cite as

DON- und ZEA-Gehalte in Weizen, Roggen und Gerste: Besondere Ernteermittlung

  • S. Masloff
  • T. Betsche
  • J. Wolff
Article

Zusammenfassung

  1. 1.

    In erntefrischem Weizen, Roggen und Gerste wurden in Mustern der BEE die Gehalte and DON und ZEA an 974 Einzelmustern bestimmt.

     
  2. 2.

    Die Auswahl der Weizenproben für die BEE 2003 gewährleistet ein abgesichertes Ergebnis zum Mykotoxin-Vorkommen für Bund und Länder.

     
  3. 3.

    Die vorliegenden Untersuchungen an den Mustern der Ernte 2003 weisen für DON und ZEA bei Weizen und Roggen im Median niedrigere Gehalte als im Vorjahr auf.

     
  4. 4.

    Die Nachweishäufigkeit für DON hat im Erntejahr 2003 gegenüber 2002 bei geringeren Gehalten nicht abgenommen.

     
  5. 5.

    Bei den erstmals im Rahmen der BEE untersuchten Gerstemustern liegen die DON-Gehalte zwischen den Gehalten des Weizens und des Roggens.

     

Evaluation of processing suitability of bread cereals in official responsibility

Abstract

In the annual national survey (‘Besondere Ernteermittlung’) the quality of German cereals was analysed. The samples for this approach were collected from statistically selected fields. One of the analysed parameters was the content of mycotoxins. Thus, it was possible to get an area-wide survey of the content of mycotoxins under natural growing conditions. In 2003 a total number of 974 samples were analysed consisting of wheat, rye and barley samples. A special mode of choosing the wheat samples ensured also a statistically validated result for the federal states of Germany. In the year 2003 the content of the mycotoxins DON and ZEA in wheat and rye samples was lower than in 2002 referred to the median. On the other hand the frequency of detection of DON was not reduced. In barley, which was analysed for the first time in this kind of study, the level of DON was in between the levels of wheat and rye.

Keywords

German cereals DON ZEA 

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Copyright information

© Society of Mycotoxin Research and Springer 2005

Authors and Affiliations

  1. 1.Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort DetmoldInstitut für Biochemie von Getreide und KartoffelnDetmold

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