Zusammenfassung
Zur quantitativen Bestimmung von Aminosäuregemischen ist die Auftrennung mit aktivierter Kohle (Carboraffin C) und-nachfolgender Adsorption an Floridin XXF „extra“ und Filtrol-Neutrol sehr gut geeignet. Betrachtet man die an Hand dieses Verfahrens erhaltenen Ergebnisse, so zeigt das Molkeneiweiß im Vergleich zum Casein einen geringen Gehalt an sauren Aminosäuren und Histidin.
Die Eiweißstoffe von Raps und Bucheckern fallen als pflanzliche Proteine stark gegen das Casein ab und zeigen eine ähnliche Zusammensetzung wie das Eiweiß der Nährhefe. Der Gehalt des Maisschrotes an biologisch wertvollen Aminosäuren ist gering.
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Gewidmet aus Anlaß des 100jährigen Bestehens des Laboratoriums Fresenius.
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Diemair, W., Neu, H. Zur Kenntnis der Adsorption von Aminosäuren. Z. Anal. Chem. 128, 566–583 (1948). https://doi.org/10.1007/BF00445012
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